COTOLETTE DI CALAMARI AL PANGRATTATO
Le cotolette di calamari al pangrattato sono un piatto gustoso e facile da preparare che soddisfa i palati di grandi e piccini. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera, e può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto.
Le tenerissime fettine di calamari vengono impanate in pangrattato croccante e poi cotte fino a ottenere una doratura perfetta, creando un contrasto di consistenze e sapori che conquisterà tutti. Sono una vera delizia per il palato e possono essere personalizzate a piacere con l’aggiunta di spezie o erbe aromatiche.
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Ingredienti Cotolette di calamari al pangrattato:
Lista degli ingredienti per le Cotolette di calamari al pangrattato
Procedimento Cotolette di calamari al pangrattato:
Come realizzare le Cotolette di calamari al pangrattato
Prima di tutto in una ciotola larga o un piatto fondo preparate un emulsione di olio extra vergine d’oliva con succo di limone e sale, pulite bene i calamari, sciacquateli bene sotto l’ acqua corrente, metteteli tutti in una ciotola dopodichè asciugateli bene con della carta assorbente da cucina e tagliateli a metà e mettete i tentacoli da parte.
Ora mettete le fettine di calamaro nel piatto con l’emulsione e riponeteli in frigo per un oretta per farli insaporire, riprendete poi i calamari salateli e passateli nel pangrattato impanando bene tutti e due i lati e anche i tentacoli.
Rivestite di carta forno la leccarda del forno e disponete dentro i calamari, spolverateli con un pizzico di sale e se vi piace aggiungete anche un pò di pepe e prezzemolo tritato, infornate a 180 gradi per 25-30 minuti circa fino a che sono belli dorati, serviteli subito belli caldi accompagnati da una fettina di limone e una bella e fresca insalata mista e..buon appetito!
Consigli:
Assicuratevi di utilizzare calamari freschi per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza. Potete acquistarli presso il banco del pesce del vostro supermercato di fiducia o direttamente dal pescivendolo.
Tagliate i calamari in fettine sottili in modo uniforme per garantire una cottura uniforme e una consistenza gradevole.
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Dosi variate per porzioni
