BISCOTTI ARROTOLATI ALLA MARMELLATA
I biscotti arrotolati alla marmellata sono una vera delizia per il palato, perfetti per accompagnare una tazza di tè caldo o da gustare per la prima colazione o la merenda o come spuntino in qualsiasi momento della giornata. La loro consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno, unita al dolce aroma della marmellata, renderà questa preparazione una delle vostre preferite.
La preparazione di questi biscotti è sorprendentemente facile e richiede pochi ingredienti comuni che probabilmente avete già in dispensa. L’impasto è veloce da realizzare e non richiede alcuna abilità particolare in cucina, quindi è adatto anche ai principianti. Potete scegliere la vostra marmellata preferita per farcire i biscotti, che sia di fragole, albicocche, ciliegie o qualsiasi altra frutta vi piaccia. Questa versatilità rende la ricetta adatta a soddisfare tutti i gusti!
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Ingredienti Biscotti arrotolati alla marmellata:
Lista degli ingredienti Biscotti arrotolati alla marmellata
Procedimento Biscotti arrotolati alla marmellata:
Come realizzare i Biscotti arrotolati alla marmellata
In una ciotola larga e capiente versate la farina facendo un buco al centro, aggiungete lo zucchero, l’olio, il tuorlo, la vanillina, la scorza del limone, un cucchiaino di lievito, il latte o acqua se preferite e l’uovo intero.
Impastate bene facendo assorbire pian piano la farina e unendo il latte a filo 20-30 ml. massimo, fino a ottenere un panetto bello liscio. Se risultasse troppo duro aggiungete un altro po’ di latte, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti per farlo rassodare bene (potete raddoppiare le dosi se volete più impasto). Appena la frolla è soda toglietela dal frigo, stendetela non troppo sottile e in maniera uniforme su due fogli di carta forno ottenendo un rettangolo.
Spalmate sopra il rettangolo abbondante marmellata lasciando liberi un po’ i bordi, con l’aiuto della carta forno ora formate un rotolo, tagliate un po’ le estremità per renderlo bello regolare e fatelo rassodare in frigo per un altra mezz’oretta!
Passata la mezz’ora infornatelo a 180° per 30 minuti circa, controllando ogni tanto che non si bruci la superficie, da forno a forno a volte i tempi di cottura possono cambiare.
Una volta cotto fatelo raffreddare bene, spolveratelo con dello zucchero a velo e tagliatelo a tocchetti ottenendo dei biscotti rustici, vedrete sono davvero buonissimi e friabili.
Una volta pronti, questi biscotti arrotolati alla marmellata si conservano bene per diversi giorni in un contenitore ermetico, quindi potete prepararne una grande quantità e goderveli anche nei giorni successivi.
Consigli:
Assicuratevi di utilizzare una marmellata di buona qualità e dalla consistenza densa, in modo che non fuoriesca troppo durante la cottura dei biscotti.
Quando stendete l’impasto per i biscotti, cercate di mantenerlo uniforme e non troppo sottile. Un’impasto troppo sottile potrebbe rompersi durante la cottura o far fuoriuscire troppa marmellata.
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Dosi variate per porzioni