Le barchette di melanzane alla pizzaiola al forno sono un’opzione deliziosa e leggera, perfetta per chi desidera gustare i sapori tradizionali della pizza senza l’eccesso di grassi tipico della frittura. In questa ricetta, le melanzane vengono tagliate a forma di barchetta, riempite con un ricco condimento alla pizzaiola e infornate fino a ottenere una consistenza morbida e saporita.
Le barchette di melanzane alla pizzaiola al forno sono una scelta perfetta per un pranzo o una cena leggera e gustosa. Grazie alla loro combinazione di sapori mediterranei e alla consistenza morbida delle melanzane, queste barchette sono un piatto versatile che si adatta a ogni occasione. Potete servirle come piatto principale accompagnate da una fresca insalata verde o come contorno sfizioso da abbinare a una carne alla griglia o del pesce arrosto.
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Ingredienti Barchette di melanzane alla pizzaiola:
Lista degli ingredienti per le Barchette di melanzane alla pizzaiola
Procedimento Barchette di melanzane alla pizzaiola:
Come realizzare le Barchette di melanzane alla pizzaiola
Prima di tutto lavate accuratamente le melanzane, tagliate le stremità e asciugatele con della carta assorbente, dividetele a metà per il senso della lunghezza, fate delle incisioni a scacchiera con un coltello sulla polpa di ognuna salate e spennellate la superficie con l’olio extra vergine d’oliva, il passato di pomodoro e salate leggermente.
Distribuite le melanzane nel contenitore della friggitrice ad ad aria e fate cuocere per 15 minuti a 180° poi aggiungete altro sugo, spolverate con del parmigiano reggiano e mettete sopra la mozzarella a pezzetti o fettine, spolverate con un po’ di origano e fate cuocere altri 5 minuti o fino a che la mozzarella si scioglie e la superficie si dora, servitele con delle fogli di basilico fresco e buon appetito!
Consigli:
Optate per melanzane di dimensioni simili e dalla buccia liscia e brillante. Scegliete melanzane mature ma non troppo grandi, in modo da garantire una consistenza morbida e cremosa dopo la cottura.
Prima di tagliare e cuocere le melanzane, potete optare per il metodo del “scolapasta”: tagliate le melanzane a fette, salatele leggermente e lasciatele riposare in uno scolapasta per circa 30 minuti. Questo permetterà di eliminare l’amaro e l’acqua in eccesso dalle melanzane.
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Dosi variate per porzioni
