Oggi vi propongo questo delizioso e saporito sformato di peperoni Bimby, è facile da fare e perfetto da servire come contorno o secondo piatto per il pranzo o la cena. Lo Sformato di Peperoni Bimby è un secondo piatto ricco di gusto e dal cuore filante, perfetto da servire in ogni stagione.
Grazie al Bimby preparare questo piatto è davvero semplice: pochi ingredienti genuini si trasformano in una ricetta morbida, saporita e irresistibile, ideale per tutta la famiglia. È una soluzione perfetta anche per valorizzare i peperoni quando sono di stagione e più dolci.
La consistenza soffice e cremosa, unita al sapore intenso dei peperoni e al formaggio filante, rende questo sformato un vero comfort food. Ottimo appena sfornato, può essere servito come secondo piatto vegetariano oppure come ricco piatto unico accompagnato da una fresca insalata o da qualche fetta di pane casereccio. È perfetto anche per buffet, pranzi della domenica e cene tra amici.
SFORMATO DI PEPERONI BIMBY
INGREDIENTI:
- 4 uova
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 500 ml. d’acqua
- 50 g. di cipolla
- 2 peperoni rossi
- 1 peperone giallo
- scamorza affumicata q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate bene i peperoni, asciugateli con della carta assorbente e divideteli a metà levando i semi e i filamenti, tagliateli a strisce, disponeteli nel vassoio del varoma.
- Ora versate il parmigiano a pezzi nel boccale del Bimby e tritatelo per 10 secondi a velocità 10, levatelo dal boccale e mettetelo da parte e versate nel boccale la cipolla tritatela per 5 secondi a velocità 5 e unite l’olio extra vergine d’oliva e fare insaporire per 3 minuti a 120° velocità 1.
- Versate nel boccale del Bimby l’acqua e disponete sopra il vassoio del varoma con i peperoni, salateli e irrorateli con un filo d’olio e fateli cuocere per 25 minuti a temperatura varoma velocità 1, una volta cotti trasferiteli in una pirofila da forno.
- Sbattete in un piatto le uova con un pò di sale e parmigiano e versate il composto sopra i peperoni, distribuite sopra delle fettine di scamorza e fateli cuocere per altri 10-15 minuti sempre a 180° fino a che la scamorza è bella sciolta e leggermente dorata, servite i peperoni caldi o tiepidi e buon appetito.
Consigli:
Per ottenere uno sformato ancora più saporito, scegliete peperoni ben maturi e, se preferite un risultato più delicato, eliminate la pellicina dopo averli arrostiti. Lasciate intiepidire il composto prima di trasferirlo nella pirofila: in questo modo manterrà una consistenza più compatta durante la cottura. Per una crosticina dorata e croccante, completate la superficie con una spolverata di pangrattato e Parmigiano Reggiano prima di infornare.
Varianti:
Potete sostituire la mozzarella con scamorza, provola o fontina per ottenere un cuore ancora più filante. Se desiderate una versione più ricca, aggiungete prosciutto cotto a dadini, speck oppure pancetta affumicata.
Per una nota più fresca e profumata provate ad arricchire l’impasto con basilico, prezzemolo, erba cipollina oppure origano. Se amate i sapori decisi, aggiungete anche una manciata di olive nere o qualche cappero tritato.
Conservazione
Lo sformato di peperoni si conserva in frigorifero, ben coperto con pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirlo potete riscaldarlo in forno a 180°C per circa 10-15 minuti oppure per pochi minuti nel microonde.
Se gli ingredienti utilizzati sono freschi, potete anche congelarlo già cotto e completamente raffreddato fino a 2 mesi, lasciandolo scongelare in frigorifero prima di rigenerarlo in forno.
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