Il Gelato Tartufo Bimby è un dessert elegante e irresistibile, perfetto per concludere un pranzo o una cena con un tocco di golosità. Un dolce fresco e sfizioso che con il nostro bimby prepareremo perfettamente in pochi e semplici passaggi. Per dargli questa forma ci occorrono stampi al silicone a cupola o mezza sfera. Un dolce che si può preparare in anticipo e servire perfettamente come merenda fresca e golosa.
Cremoso all’interno e ricoperto da un velo di cacao amaro, conquista al primo assaggio grazie al suo gusto intenso e alla sua consistenza vellutata. Un grande classico delle gelaterie che puoi preparare facilmente anche a casa. Grazie al Bimby realizzare questo dolce è semplice e alla portata di tutti.
Con pochi ingredienti e qualche passaggio otterrai un gelato dal sapore ricco e avvolgente, ideale da preparare in anticipo e conservare in freezer fino al momento di servirlo. Perfetto per stupire gli ospiti o per concedersi una coccola nelle calde giornate estive. Servito ben freddo e decorato con una generosa spolverata di cacao amaro, il gelato tartufo è un dessert scenografico che piace a grandi e piccini.
TARTUFO GELATO BIMBY
Difficoltà: Media
Persone: 5 porzioni
Costo: Medio
Tempo di Riposo: 8 ore
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 5 minuti
Metodo di Cottura: Bimby
INGREDIENTI
- 50 ml. di latte intero
- 100 g. di zucchero semolato
- 40 g. di cacao amaro in polvere
- 40 g. di cioccolato fondente al 70%
- 300 g. di panna fresca da montare non dolce 30% di grassi
PROCEDIMENTO
- Per il nostro TARTUFO GELATO BIMBY per prima cosa mettete nel congelatore uno stampo di silicone con la forma di cupolette di 8 cm di diametro ciascuno.
- Versate nel boccale del Bimby il cioccolato fondente e tritatelo per 5 secondi a velocità 8 poi riunite il tutto sul fondo con la spatola.
- Ora aggiugete nel boccale la panna, lo zucchero e il cacao e montate e fate cuocere il tutto per 5 minuti a 70° velocità 3. Trasferite tutto in una ciotola, fate raffreddare bene a temperatura ambiente poi riponete il composto in frigo per 2 ore.
- Nel frattempo nel boccale pulito e asciutto, mettete la farfalla e i 100 grammi di panna avanzati e montatela a velocità 3 fino a che è bella montata a neve. Togliete la farfalla e versate la panna montata in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia di 1 cm.
- Passate le 2 ore riprendete lo stampo di silicone da l congelatore e riempite le cupolette per 2/3 con la crema al cioccolato poi al centro iniettate la panna montata con la sacca da pasticcere e ricoprite con un altro straro di crema al cioccolato.
- Riponete lo stampo in freezer per almeno 8 ore per fare rassodare bene i tartufi. Passato il tempo spolverizzate i tartufini con il cacao amaro, fateli riposare per qualche minuto e serviteli.. Buona merenda!
Consigli
Per ottenere un gelato tartufo Bimby dalla consistenza perfetta, utilizzate ingredienti ben freddi e lasciatelo rassodare in freezer per alcune ore prima di servirlo. Tiratelo fuori circa 10 minuti prima di gustarlo, così diventerà più morbido e cremoso.
Per un effetto ancora più scenografico, spolverizzate ogni tartufo con cacao amaro solo all’ultimo momento e decoratelo con riccioli di cioccolato o una fogliolina di menta fresca.
Varianti
Potete personalizzare il gelato tartufo in tanti modi: aggiungi un cuore di crema alle nocciole, pistacchio o cioccolato fondente per una sorpresa golosa al taglio.
Se amate i sapori intensi, provate ad arricchire il composto con caffè solubile, granella di nocciole, mandorle o biscotti sbriciolati. Per una versione ancora più raffinata potete sostituire il cacao con scaglie di cioccolato fondente oppure ricoprire i tartufi con granella di nocciole o cocco grattugiato.
Conservazione
Il gelato tartufo Bimby si conserva in freezer per 2-3 settimane all’interno di un contenitore ermetico oppure avvolto singolarmente con pellicola per alimenti. Per gustarlo al meglio, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlo.
Evitate di ricongelarlo dopo che si è completamente scongelato, così manterrà tutta la sua cremosità, il suo sapore e la sua consistenza originale.
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