Ingredienti:
- 500 g farina 0
- 275 ml acqua a temperatura ambiente
- 10 g zucchero
- 13 g sale fino
- 35 ml olio extra vergine di oliva
- 4 g lievito di birra
Preparazione:
Mettere nella planetaria la farina setacciata, il lievito a pezzettini, il sale, lo zucchero, l’acqua e iniziare ad impastare. Aggiungere a filo l’olio e continuare ad impastare fino a che l’impasto non risulta duro e omogeneo. Fai lievitare in una ciotola coperta con la pellicola per 5 ore. Prendere l’impasto e stenderlo dandogli la forma di un rettangolo, con spessore circa 2-3 mm. Tagliare in 8 strisce il rettangolo e arrotolare ogni striscia su se stessa. Posizionare i panini distanziati su una teglia ricoperta di carta forno. Fai lievitare per un’ora. Preriscaldare il forno a 250°. Spruzza la superficie dei panini con acqua per renderli croccanti fuori. Abbassa il forno a 180°. Inforna per 30 minuti circa, fino a che non saranno dorati.