Buonissimi sia come antipasto che come secondo! Adatto per vegetariani,velocissimi e economici!
Ingredienti
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10 g Olio extravergine d'oliva (più q.b)
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80 g Parmigiano reggiano (a pezzi)
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80 g cipolla bianca
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1 spicchio Aglio
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300 g Zucchine (a pezzi)
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1/2 cucchiaino Sale
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80 g Latte
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100 g Farina
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2 Uova
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8 spicchi Scamorza (provola)
Preparazione
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Procedimento bimby: Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere con poco olio 8 pirottini. Nel boccale tritare il parmigiano 20 sec. vel.10. Trasferire in una ciotola. Mettere nel boccale cipolla e aglio e tritare 5 sec. vel.5. Riunire sul fondo con una spatola. Aggiungere l’olio e insaporire 3 min. varoma vel.1. Aggiungere le zucchine e il sale. tritare 5 sec. vel.5. Unire il parmigiano, le uova, il latte, la farina frullare 10 sec. vel.7. Trasferire il composto nei pirottini fino a metà, aggiungere un pezzo di scamorza e ricoprire con altro composto. Cuocere a 180 gradi per circa 25 min. Servire caldi.
Procedimento normale:
Nel mixer tritare il parmigiano. Tenere da parte. Tritare l’aglio e la cipolla e aggiungerlo in padella con l’olio, fare insaporire. Tritare le zucchine e aggiungerle in padella insieme al sale. Trasferire il tutto nel mixer insieme alle uova, la farina, il latte e il parmigiano, frullare. Riempire i pirottini a metà, aggiungere un pezzo di scamorza e coprire con altro composto. Cuocere a 180 gradi per 25 min. circa. Servire caldi.