Treccia salata ripiena con speck e asiago (nella mia versione),voi potete farcirla come più vi piace:con salumi,formaggi,verdure..Morbidissima all’interno e croccantina fuori! Ottima per buffet, antipasti,aperitivi. Provatela e farete una meravigliosa figura! Con e senza bimby!
Ingredienti
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250 g Latte
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1/2 cubetto di lievito
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1 cucchiaino Zucchero
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550 g Farina
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50 g Olio di oliva
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1 Uova (più un tuorlo per spennellare)
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10 g Sale
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200 g Speck (a fette)
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200 g Asiago
Preparazione
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Preparazione bimby: mettere nel boccale latte, lievito sbriciolato e zucchero:30 sec, 37 gradi vel.1. Aggiungere la farina, l’olio, l’uovo e il sale e impastare 3 min. vel. spiga. Trasferire in una terrina e coprire con la pellicola trasparente,far lievitare per un’ora circa. Scaldare il forno a 200 gradi. Tritare lo speck 10 sec. vel.5 e mettere da parte in una ciotola. Tritare il formaggio 10 sec. vel.7. e trasferire nella ciotola insieme allo speck. Sgonfiare l’impasto con le mani e stenderlo su un piano di lavoro infarinato formando un rettangolo.Dividere l’impasto in 3 strisce uguali e distribuire al centro di ognuna di essa, il composto di speck e asiago. Chiudere fino a ottenere 3 cilindri,sigillare bene e intrecciare i 3 cilindri fino a formare una treccia. Mettere la treccia in una teglia ricoperta di carta forno, lasciare lievitare ancora per 30 min. Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto e cuocere a 200 gradi per 30 min. circa. Servire calda o tiepida.
Procedimento senza bimby:Scaldare leggermente il latte con lo zucchero e scioglierci il lievito. Trasferire il tutto in una ciotola e aggiungere la farina,l’olio, l’uovo e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Far lievitare per un’ora coperto da pellicola.Nel frattempo tritare nel mixer asiago e speck. Sgonfiare l’impasto con le mani e stenderlo su un piano di lavoro infarinato formando un rettangolo.Dividere l’impasto in 3 strisce uguali e distribuire al centro di ognuna di essa, il composto di speck e asiago. Chiudere fino a ottenere 3 cilindri,sigillare bene e intrecciare i 3 cilindri fino a formare una treccia. Mettere la treccia in una teglia ricoperta di carta forno, lasciare lievitare ancora per 30 min. Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto e cuocere a 200 gradi per 30 min. circa. Servire calda o tiepida.
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