Ingredienti per le Tortine furbe con il cuore di ricotta siciliana
Dosi per 10 Tortine
Per l’impasto
- 160 g di farina per dolci
- 160 g di zucchero semolato
- 160 g di ricotta di pecora
- 2 uova medie
- 8 g di lievito per dolci
- 10 Pirottini colorati
- Per la crema di ricotta
- 250 g di ricotta di pecora
- 40 g di zucchero semolato
- un cucchiaio di limoncello
- la scorza di una arancia
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per realizzare delle tortine furbe con il cuore ricco di deliziosa crema di ricotta.
Iniziamo con il preparare la crema di ricotta, mettendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero, la scorza di un’arancia.
Per aromatizzarla piacevolmente, aggiungiamo del limoncello, quindi mescoliamo il tutto con una frusta manuale.
Ora passiamo a realizzare il composto per le nostre tortine, molto semplice senza burro, latte e olio di semi d’arachidi.
In una ciotola mettiamo uova e zucchero semolato e, con una frusta elettrica, rendiamo il composto ben spumoso.
Aggiungiamo la ricotta, il lievito per dolci, e la farina un po’ alla volta. Deve risultare omogeneo e senza grumi.
Adesso in uno stampo per muffin inseriamo dei pirottini di carta e versiamo un cucchiaino di composto in ognuno.
Poi mettiamo uno strato di crema di ricotta e ricopriamo con dell’altro composto non superando la metà dell’altezza.
Quindi poniamo in forno a gas statico a 180° per 25 minuti. Al termine, lasciamo riposare 10 minuti in forno spento.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’istruzione.
Poi le sistemiamo in un piatto e le spolveriamo leggermente in superficie con dello zucchero a velo prima di servirle.
Saranno ideali da utilizzare nelle nostre colazioni e merende o da accompagnare alle nostre pause caffè giornaliere.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Inoltre se vi va, potete iscrivervi nella mia pagina social mettendo mi piace e ricevete le ricette gratis senza pagare nulla.
Alla prossima Giovanna.
Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/tavolagolosadigio/
- Metti mi piace, ti aspetto. Mi trovi anche su pinterest.it/giovidolce Google+ Linkedin
