Ingredienti per la Pasta frolla siciliana che non si rompe
- 300 g farina per dolci
- 200 g burro
- due tuorli
- 120 g di zucchero semolato
- 150 g ricotta fresca di pecora
- 1/2 bustina lievito per dolci
- succo di un limone
- la scorza di un limone
- Una fialetta di essenza di vaniglia
Procedimento
Oggi voglio proporvi una pasta frolla siciliana che oltre a mantenersi friabile avrà tanta morbidezza in più.
Andrà rigorosamente utilizzata ricotta di pecora per ottenere un risultato ottimale quando andremo ad impastarla.
In una ciotola capiente mettiamo il burro morbido con lo zucchero semolato amalgamiamo bene rendendolo a crema.
Poi uniamo i tuorli, la ricotta, la scorza e succo di limone, la vaniglia e la farina. Formiamo un panetto morbido.
Se la frolla risulta appiccicosa, mettiamo ancora un po’ di farina. Quindi la poniamo in pellicola 30 minuti nel frigo.
Nel caso vogliamo preparare una crostata, imburriamo e infariniamo uno stampo per crostate con cerniera da 20 cm.
La poniamo in forno a gas statico a 180° per 30 minuti, lasciandola poi riposare in forno spento, eliminando l’umidità.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
Se invece vogliamo preparare dei biscotti, diamo loro la forma preferita e li poggiamo su una teglia con carta forno.
Li mettiamo in forno a gas statico a 180° per 15 minuti e, al termine, li facciamo riposare un po’ in forno spento.
Con questa frolla potremo realizzare ogni tipo di dolce con estrema facilità conservando intatte tutte le proprietà.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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