Oggi vi propongo un piatto assolutamente estivo ,i peperoncini verdi fritti.Quando sui banchi del fruttivendolo si vedono questi bei peperoncini verdi subito ci vengono in mente tanti modi per consumarli .Io li amo fare fritti in padella con l’aggiunta di pomodoro condito con origano e un tocco segreto che mi ha tramandato mia suocera
Vi scrivo la ricetta’?
peperoncini verdi fritti
Ingredienti
500 gr di peperoncini verdi
olio extra 3 cucchiai
sale q.b.
origano 1 cucchiaino
aglio 1/2 spicchio
basilico 4/5 foglie
formaggio grana 1 cucchiaio
pomodori pelati 500 gr.
Preparazione
Come prima cosa puliamo i peperoncini ,ossia io tolgo il picciolo e i semini interni perche’ non li digerisco
Li lavo sotto l’acqua corrente piu’ volte ,li asciugo e li metto in padella con olio extra circa 3 cucchiai
Li lascio cuocere su fiamma bassa e coperti fino a che non appassiscono come nella foto sotto
Una volta cotti ,li tolgo dalla padella e li adagio su di un piatto ,nella stessa padella con il condimento lascio rosolare mezzo spicchio di aglio a pezzetti ,aggiungo i pomodori pelati e tritati ,aggiungo il sale e l’origano.Copro la padella e lascio restringere il sugo a fuoco basso per circa 10 minuti. Rimetto nella padella con il sugo i peperoncini fritti in precedenza (qui non ho la foto) e li lascio insaporire per 5 minuti ,poco prima di spegnere aggiungo 1 cucchiaio di formaggio grana o pecorino o parmigiano e il basilico spezzettato.Se aggiungete il pecorino mi raccomando di non salare troppo all’inizio il sugo ,se decidete di non aggiungere i formaggi allora va bene il sale che avete messo all’inizio.
Serviteli come contorno o come secondo ma occhio qui è di rigore la scarpetta
Mia suocera amava il formaggio e lo aggiungeva anche al sugo della domenica e io mi chiedevo perchè il suo sugo fosse cosi’ buono ,l’ho scoperto dopo tanti anni ,non tutte le suocere svelano i loro segreti .
Spero che questa ricetta piaccia anche a voi
Grazie per aver letto la mia ricetta spero vi piaccia. Se avete qualche suggerimento o volete lasciare un commento ne sarò molto felice.
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