peperoncini verdi fritti

Oggi vi propongo un piatto assolutamente estivo ,i peperoncini verdi fritti.Quando sui banchi del fruttivendolo si vedono questi bei peperoncini verdi subito ci vengono in mente tanti modi per consumarli .Io li amo fare fritti in padella con l’aggiunta di pomodoro condito con origano e un tocco segreto che mi ha tramandato mia suocera

Vi scrivo la ricetta’?

peperoncini verdi fritti

peperoncini verdi fritti

 

Ingredienti

500 gr di peperoncini verdi

olio extra 3 cucchiai

sale q.b.

origano 1 cucchiaino

aglio 1/2 spicchio

basilico 4/5 foglie

formaggio grana 1 cucchiaio

pomodori pelati 500 gr.

Preparazione

Come prima cosa puliamo i peperoncini ,ossia io tolgo il picciolo e  i semini interni perche’ non li digerisco

Li lavo sotto l’acqua corrente piu’ volte ,li asciugo e li metto in padella con olio extra circa 3 cucchiai

Li lascio cuocere su fiamma bassa e coperti fino a che non appassiscono come nella foto sotto

Una volta cotti ,li tolgo dalla padella e li adagio su di un piatto ,nella stessa padella con il condimento lascio rosolare mezzo spicchio di aglio a pezzetti ,aggiungo i pomodori pelati e tritati ,aggiungo il sale e l’origano.Copro  la padella e lascio restringere il sugo a fuoco basso per circa 10 minuti. Rimetto nella padella con il sugo i peperoncini fritti in precedenza  (qui non ho la foto)  e li lascio insaporire per 5 minuti ,poco prima di spegnere aggiungo 1 cucchiaio di formaggio grana o pecorino o parmigiano e il basilico spezzettato.Se aggiungete il pecorino mi raccomando di non salare troppo all’inizio il sugo ,se decidete di non aggiungere i formaggi allora va bene il sale che avete messo all’inizio.

Serviteli come contorno  o come secondo ma occhio qui è di rigore la scarpetta

Mia suocera amava il formaggio e lo aggiungeva anche al sugo della domenica e io mi chiedevo perchè il suo sugo fosse cosi’ buono ,l’ho scoperto dopo tanti anni ,non tutte le suocere svelano i loro segreti .

Spero che questa ricetta piaccia anche a voi

 

peperoncini verdi fritti

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Grazie per aver letto la mia ricetta spero vi piaccia. Se avete qualche suggerimento o volete lasciare un commento ne sarò molto felice.

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14 Risposte a “peperoncini verdi fritti”

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