Gli spaghetti alle vongole sono una ricetta di mare tipica della tradizione napoletana,diffuse in ogni ristorante e in ogni casa soprattutto la vigilia di natale,anche se è piu’ diffuso usare gli spaghetti io amo le linguine perchè piu’ corpose
per 5 persone
INGREDIENTI
500 g di vongole
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extra vergine
400 gr di linguine
PREPARAZIONE
Lavare le vongole sotto acqua corrente e metterle in una casseruola. Porle sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che si aprano.. Mescolare di tanto in tanto.
Quando sono pronte sgusciarle lasciandone qualcuna intera per decorare e filtrare il liquido di cottura attraverso un colino a maglie fini Lavare il prezzemolo, e tritarlo In una capace padella mettere l’olio e l’aglio intero
Fatelo appena soffriggere facendo attenzione a non far bruciare l’aglio che poi toglierete
Unire le vongole e mescolare aggiungere il liquido di cottura delle vongole far insaporire qualche istante, unire il prezzemolo e spegnere il fuoco.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata scolatela e saltatela nella padella del condimento per qualche minuto.
Servire subito con foglie di prezzemolo
Con onore e piecere ti assegno questo premio http://meleemore.blogspot.it/2014/03/blogger-awards.html
grz cara ,lo accetto cn immenso piacere 🙂