Questi biscotti sono nati da un errore ,cioè stavo facendo un’altra ricetta di biscotti ,ma ahime’ non si attaccava l’impasto era granuloso e non si riusciva a fare le palline ,allora io e mia figlia la maggiore ci siamo chieste..se aggiungiamo altri ingredienti faremo una torta e la inforniamo ..Cosi’ abbiamo fatto ,ma l’impasto era troppo compatto per una torta …insomma alla fine abbiamo fatto le palline e infornate ,come va va ,ci siamo dette!! Ed ecco le bombette di cocco ..sono un po’ grandicelli perchè in cottura una noce di impasto è cresciuto tantissimo .. ma che buoni pero’
Ricetta
3 uova
100 gr di zucchero
90 gr di farina di cocco
90 gr di farina 00
Una bustina di lievito
3/4 di un bicchiere di carta di olio
3/4 di un bicchiere di carta di latte
Montare in una ciotola le uova con lo zucchero . Inserire le due farine, il lievito , l’olio e il latte. Amalgare il tutto. Formare delle palline e adagiarle in una teglia con carta forno. Scaldare il forno a 180° infornare per 15 min