I mostaccioli sono dei dolcini tipici Napoletani e del periodo natalizio morbidi e molto saporiti a forma di rombi ..Ricoperti di cioccolato fondente ,al latte o bianco ,speziati con un mix chiamato pisto fatto con chiodi di garofano cannella e noce moscata ..se ancora non li avete mai mangiati,ora potete prepararveli in casa con la mia ricetta, semplice e buona.
ricetta
ingredienti
500 gr di farina 00
25 gr di cacao amaro
300 gr di zucchero
25 gr di cacao amaro
300 gr di zucchero
10 gr di pisto ,mix aromatico x i mostaccioli
oppure
Un cucchiaino di cannella
Un cucchiaino di noce moscata
Un cucchiaino di chiodi di garofano
Un cucchiaino di cannella
Un cucchiaino di noce moscata
Un cucchiaino di chiodi di garofano
buccia grattugiata di un arancia
10 gr di ammoniaca (alimentare)
200 ml di acqua
10 gr di ammoniaca (alimentare)
200 ml di acqua
Procedimento
nell’acqua sciogliere l’ammoniaca ,nel boccale tutti gli ingredienti ,aggiungere l’acqua e impastare a vel 3/ 4 per 1 min ,spatolare e ancora 20 sec vel 4 sul tavolo leggermente infarinato lavorare l’impasto per amalgamare meglio il tutto ,stendere una sfoglia con il matterello dello spessore di 1/2 cm in cottura si gonfieranno tanto ..Dare la forma che si vuole e infornatele a 180° per 10 minuti
Una volta freddi passati nel cioccolato fuso a bagno maria…
Una volta freddi passati nel cioccolato fuso a bagno maria…
Questi li devo fare al più presto!
provali e fammi sapere se ti sn piaciuti ..grz 🙂