Cupcakes con panna e fragole

Cupcakes con panna e fragole

Cupcakes con panna e fragole

Un cupcakes, in Inghilterra e’ chiamato fairy cake,mentre in Australia è una patty cake .Altro non sono che mini tortine cotte in contenitori di ceramica imburrati e infarinati ,opure in formine di carta da forno come li utilizziamo per i muffin (fonte Wikipedia)

Non ho mai preparato i cupcakes ,ma i muffin ,la differenza molto evidente è nel frosting di copertura degli stessi che li rende molto golosi e graziosi ,sia per gli occhi che al gusto

Ho usato la ricetta della mia amica Ivana ,ma ho modificato alcuni ingredienti per esigenze personali .

 

Ingredienti

 

200 gr. di farina di riso

50 gr. di fecola di patate

1 limone biologico

5 gr. di lievito per dolci

2 uova

100 gr. di zucchero semolato

65 gr. di olio di semi

60 gr. di latte

 

frosting

200 gr di panna fresca

1 cucchiaio di zucchero a velo

colorante rosso

Procedimento

In una ciotola  setacciate e mescolate gli alimenti secchi. Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero aggiungete la buccia del limone , l’olio e il latte .Amalgamato bene il tutto e poi  aggiungete la farina con la fecola e il lievito setacciati assieme un po’ per volta .Distribuite  con un cucchiao l’impasto in 15 pirottini , riempiti per 3/4 della capacita’ e infornateli a 160° ventilato  per circa 15/18 min

Preparate il frosting

Montate la panna con il cucchiaio di zucchero a velo , dividete la panna in 2 ciotole e in una  mettete  un po’ di colorante, mescolata bene .Prendete una bocchetta a stella media e infilatela in fondo alla sach a poch,sporcate i bordi della sach a poch con la panna colorata e  riempitela di panna senza colorante.Iniziate a divertirvi e a decorate i vostri cupcakes come piu’ vi piacciono ,creerete delle belle striature che stupiranno.Rifinite i vostri cupcakes con una mezza fragola fresca e zucchero a velo .Gustateli freschi

Grazie per aver letto la mia ricetta spero vi piaccia. Se avete qualche suggerimento o volete lasciare un commento ne sarò molto felice.

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