Ricetta Cupcake mimosa al limone con panna
I cupcake sono deliziosi dolcetti che vengono realizzati in molti modi diversi, con un po’ di fantasia possono essere decorati con panna, crema, cioccolato, crema al burro, glassa… questa è la mia personale versione che ho chiamato “Ricetta Cupcake mimosa al limone con panna” che preparo solitamente in occasione della festa della donna e non solo, infatti il composto al gusto di limone è molto semplice, in più li ho farciti con panna fresca aromatizzata con l’essenza di limone… il risultato? Amore al primo assaggio, provateli anche voi..
Ingredienti per 12 cupcake:
- 200 gr. di farina 00
- 50 gr. di fecola di patate
- 1 limone biologico
- 5 gr. di lievito per dolci
- 2 uova
- 100 gr. di zucchero di canna
- 80 gr. di burro
- 60 gr. di latte
- per il ripieno: 200 gr. di panna fresca – zucchero a velo q.b
Preparazione.
Pesate il lievito, setacciate la farina e la fecola.
Grattugiate la buccia del limone e spremete il succo.
Sciogliete il burro in un pentolino oppure nel microonde.
Pesate e preparate i restanti ingredienti.
Preriscaldate il forno in modalità statico dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
In una ciotola mettete le uova e lo zucchero, mescolate bene.
Aggiungete: il latte, il succo di limone, le scorzette grattugiate, il burro sciolto e amalgamate bene.
Incorporate la farina, la fecola di patate e il lievito.
Preparate una teglia per muffin e collocate un pirottino di carta in ogni incavo.
Versate il composto nella sac à poche.
Riempite a metà ogni pirottino.
Infornate posizionando la teglia nella parte centrale del vostro forno e lasciate cuocere per 20/22 minuti, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno.
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Prendete un coltello, tracciate un cerchio e scavate leggermente fino a togliere la parte centrale.
Tagliate a cubetti il composto ricavato scavando i cupcake.Montate la panna fresca in una ciotola precedentemente raffreddata in frigorifero, così monterà meglio.
Aggiungete lo zucchero a velo q.b ( dipende dai vostri gusti, io solitamente ne metto due cucchiai perché non mi piace troppo dolce, comunque assaggiate ) e mezza fiala di essenza al limone.
Mettete la panna fresca nella sac à poche.
Riempite i cupcake di panna, in superficie adagiate i cubetti, a piacere potere spolverizzare con lo zucchero a velo.La “Ricetta Cupcake mimosa al limone con panna” è terminata. Questi dolcetti si conservano anche per 2 – 3 giorni in frigorifero chiusi in un contenitore.
Trovate le mie ricette anche sulla pagina Facebook di “Menta e peperoncino”..
Uaaahhhhhhhh che meraviglia, deliziosissimi, grazieeeeeeeee……………
Grazie Annalisa!! Buona domenica cara.. 😀
Sono davvero invitanti, penso proprio di copiartele!!
Ciao Patrizia, sono felice che apprezzi la mia ricetta! Fammi sapere se ti sono piaciuti.. 😀
Ma questi sono cupcakes davvero chic! E chissà che bontà ! Grazie per la ricetta. Mi piacerebbe provarli prima o poi,sono anche di grande effetto scenico. 😉
Grazie Veronica, provali pure perché sono ottimi.. 😀 Ciao cara..
che bontà !!!!!! in questo periodo di quaresima non mangio dolci , faccio un fioretto…ma appena finisce li farò certamente! Un abbraccio grande Lory
Ciao Lory, che brava!! Io sinceramente non ci riesco a stare senza dolci… Un abbraccio cara, a presto.. 😀
Ma cosa vedono i miei occhi!!Da fare sicuramente!!Grazie e auguri!!
Buongiorno Gabriella, mi fa piacere che apprezzi questo plumcake.. Grazie cara.. 😀
Dopo un poco di tempo che manco…tornare da te fa bene al morale, con queste ricette coccolone…un grande grazie e un bacino
Ciao Lucia e sempre un piacere leggere i tuoi commenti.. Un abbraccio cara e buona giornata! 😀