Se cerchi un fine pasto che unisca freschezza e raffinatezza, questa mousse di caprino e lamponi keto è proprio la soluzione perfetta per te.
La consistenza vellutata del formaggio si sposa con la vivacità dei frutti di bosco, creando un equilibrio di sapori davvero sorprendente.
Preparare questa delizia è semplicissimo e ti permetterà di stupire i tuoi ospiti senza uscire dai binari della tua alimentazione chetogenica.
| Tempo di preparazione | 20 min |
| Tempo di cottura | 5 min |
| Difficoltà | Facile |
| Porzioni | 4 persone |
Ingredienti
- 250 g di formaggio caprino fresco morbido
- 200 ml di panna fresca liquida da montare
- 80 g di eritritolo a velo
- 150 g di lamponi freschi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (senza zucchero)
- Qualche fogliolina di menta fresca per decorare
Procedimento
- Prepara il coulis di lamponi lavando delicatamente i frutti e mettendone da parte qualcuno intero per decorare.
- Cuoci i restanti lamponi in un pentolino con un cucchiaio di eritritolo (preso dal totale) e il succo di limone per circa 5 minuti.
- Filtra la salsa ottenuta attraverso un colino a maglie strette per eliminare i semini e lasciala raffreddare completamente.
- Lavora il formaggio caprino in una ciotola con l’eritritolo rimasto e l’estratto di vaniglia finché non diventa una crema liscia.
- Monta la panna ben fredda di frigorifero utilizzando le fruste elettriche, assicurandoti che risulti soda ma vellutata.
- Incorpora delicatamente la panna montata alla crema di caprino con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Componi il dessert nei bicchierini alternando uno strato di mousse a una generosa colata di salsa ai lamponi.
- Raffredda in frigorifero per almeno un’ora prima di decorare con i lamponi freschi e la menta e servire in tavola.
Valori Nutrizionali (Per Porzione)
| Calorie | 315 kcal |
| Grassi | 28 g |
| Proteine | 9 g |
| Carboidrati Netti | 5 g |
I Consigli di KetoVivere
Per una resa perfetta, assicurati che la panna e il caprino siano ben freddi prima di iniziare la lavorazione.
Se preferisci una nota croccante, puoi aggiungere sulla superficie della mousse delle granelle di noci pecan o di mandorle tostate.
Puoi conservare la tua mousse in frigorifero per un massimo di 2 giorni, ben coperta da una pellicola trasparente per alimenti.