Ecco, mi perdo in cucina, tra farina, stampi, tegami, mestoli, oggetti che mi circondano, poi tutti da pulire, e riordinare. Sto bene! Sono felice! La felicità è nelle piccole cose, nella passione che ci metti affinché ogni pensiero creativo possa essere materializzato.
La felicità oggi l’ho trovata in questi deliziosi e gustosi biscotti che ho realizzato con la farina di grano saraceno.
Ho voluto sperimentare questa versione, direi riuscitissima, in quanto è priva di glutine e ricca di fibre. Ho aggiunto anche delle nocciole tritate, quindi un biscotto che risulta leggero, nutriente sano ed energetico.
”uno tira l’altro”
Accompagnati al caffè del mattino, al tè del pomeriggio o inzuppati nel latte, sono un ottima alternativa al sapore dei biscotti classici.
Ingredienti per realizzare i biscotti al grano saraceno
Strumenti per realizzare i biscotti al grano saraceno
Passaggi
Versate la farina su un piano di lavoro, formate una fontanella e al centro unite le uova.
Con una forchetta sbattete le uova incorporando la farina un poco alla volta, unite lo zucchero, l’olio di semi di girasole, le nocciole precedentemente tritate, il lievito, il pizzico di sale e impastate fino ad avere un panetto morbido che lascerete riposare per circa 20 minuti.
Stendete poi il panetto con un matterello e con un coppapasta formate due cerchi, dove in uno creerete un buco, e nell’altro metterete un cucchiaino di marmellata, per bucare il cerchio di pasta, ho usato il beccuccio di una sac a poche.
Stesso procedimento con la forma a cuore.
Usate la vostra fantasia per creare le forme che più vi piacciono.
Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180° per circa una ventina di minuti. Volendo si possono coprire i biscotti con zucchero a velo, io li ho lasciati così perché mi piace vedere il colore e la rustichezza del biscotto.
Variazioni e consigli
Al posto della marmellata di albicocche potete usare la marmellata che vi piace. Questi biscotti si sposano benissimo con la confettura ai mirtilli, fragole, prugne, frutti di bosco…
Conservare in una biscottiera o barattolo chiusi ermeticamente.
Dosi variate per porzioni