Il topinambur è noto anche come rapa tedesca o carciofo di gerusalemme, è un tubero ricco di benefici, dietetico e adatto ai diabetici, ricco di fibre vegetali , disintossicante , combatte stanchezza e anemia , insomma un tubero da consumare liberamente anche per chi deve controllare le calorie , il gusto molto delicato ricorda quello del carciofo , oggi ve lo propongo in questa saporita versione .
INGREDIENTI : 500gr di topinambur, 2 spicchi di aglio, olio e.v.o q.b., prezzemolo tritato, brodo di verdura.
pulite e sbucciate i topinambur , tagliateli a dadini . In una padella fate soffriggere gli spicchi di aglio con un pò di olio d’oliva , aggiungete i cubetti di topinambur e soffriggeteli per qualche minuto , aggiungete un bicchiere di brodo di verdura , fate riprendere il bollore , abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 1/2 ora , servite e ….Buon Appetito !!!! 🙂
