La commemorazione di tutti i fedeli defunti, comunemente detta “giorno dei morti”, è una ricorrenza della Chiesa latina celebrata il 2 novembre di ogni anno, il giorno successivo alla solennità di Tutti i Santi , è tradizione, in occasione di questa giornata, preparare dei dolcetti ricchi e saporiti, oggi vi propongo la ricetta che solitamente uso io e che in famiglia è graditissima .
INGREDIENTI : 150gr di farina 00, 250gr di biscotti secchi tritati grossolanamente, 50gr di zucchero, 50gr di gocce di cioccolato fondente, 65gr di mandorle a fette , 1/2 cucchiaino di cannella , 1 bustina di lievito per dolci, 2 albumi , 60gr di fichi secchi tagliati a pezzetti, vino liquoroso ( passito o marsala secco ) zucchero a velo .
Mettete gli albumi in una ciotola e sbatteteli facendoli schiumare senza però montarli a neve , teneteli da parte, in una ciotola mettete i biscotti, la farina , lo zucchero, e mescolate , aggiungete le gocce di cioccolato , le mandorle, i fichi secchi, la cannella e mescolate ancora , ora aggiungete anche gli albumi sbattuti, mescolate e aggiungete, poco alla volta, il vino fino ad ottenere un composto ben amalgamato ma non troppo umido, aggiungete il lievito e mescolate ancora un pò aiutandovi con le mani , infarinate un piano di lavoro , rovesciate il composto e lavorandolo allungatelo formando un tubo che schiaccerete un pò , tagliate a fettine dello spessore di circa 1cm , e mettetele su una teglia rivestita con carta forno , infornate a 180° per 15 minuti , sfornate, spolverate abbondantemente con zucchero a velo , servite e Buon Appetito !!! 🙂 ps: saranno ancora più buone se le lascerete riposare per almeno un giorno .
