Cerchi dei biscotti senza burro e senza farina bianca per la colazione o la merenda? Questi biscotti si fanno con mela grattugiata, fiocchi d’avena, un uovo e un po’ di cannella, in un’unica ciotola.
Attenzione alla consistenza: sono morbidi, non croccanti come i biscotti secchi. Con queste dosi ottieni circa 12 biscotti.
Tempi e Dettagli
- Preparazione: 10 minuti
- Riposo dell’impasto: 10 minuti
- Cottura: 12-15 minuti a 160°C, a infornate
- Porzioni: circa 12 biscotti
- Difficoltà: Molto facile
- Costo: Basso
Ingredienti
- 1 mela, grattugiata
- 120 g di fiocchi d’avena
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o di miele (facoltativo)
Procedimento Step-by-Step
- Lava la mela, elimina il torsolo e grattugiala con la buccia. Strizzala leggermente con le mani, senza eliminare tutto il liquido.
- In una ciotola mescola la mela con l’uovo, la cannella, il lievito e, se vuoi, lo sciroppo d’acero. Aggiungi i fiocchi d’avena e mescola bene.
- Lascia riposare l’impasto per 10 minuti: i fiocchi assorbono il liquido e l’impasto si compatta.
- Con un cucchiaio forma circa 12 mucchietti su carta forno adatta alla friggitrice ad aria, distanziati, e schiacciali leggermente per dare la forma di biscotto.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per 12-15 minuti, in due volte se non entrano tutti, finché sono dorati ai bordi.
- Lascia raffreddare 5 minuti sulla carta prima di spostarli: da caldi sono fragili e si compattano raffreddandosi.
Conservazione e Consigli
Non affollare il cestello, così l’aria circola e i biscotti si dorano in modo uniforme. Usa carta forno adatta alla friggitrice ad aria e non coprire tutti i fori del cestello. I tempi sono una mia stima: controlla il colore e, se serve, prolunga di un minuto.
Si conservano in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per circa 3 giorni (è una mia stima), e si possono congelare una volta freddi. Per renderli più golosi puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente o uvetta all’impasto.
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Domande Frequenti
Posso cuocerli in forno?
Sì: in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti (è una mia stima), su una teglia con carta forno.
Perché l’impasto è troppo molle?
Di solito la mela è molto succosa. Strizzala di più, lascia riposare l’impasto qualche minuto in più oppure aggiungi un cucchiaio di fiocchi d’avena.
Come li faccio senza glutine?
Usa fiocchi d’avena certificati senza glutine, perché l’avena può contenere tracce di altri cereali, e controlla anche l’etichetta del lievito.
Posso farli senza uovo?
Puoi provare con un “uovo di lino”: 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati a 3 cucchiai di acqua. I biscotti saranno un po’ più fragili.