Inauguro con le polpette di pane di segale acciughe e capperi, la collaborazione tra GustosissimoByCarmen e Pane Pema, tipico della tradizione tedesca in cui il cereale protagonista è la segale!
Ho pensato di creare queste polpette di pane di segale, in cui pane pema, diventa non un semplice accompagnamento per companatico ma l’ingrediente principale che, grazie al suo caratteristico sapore, dona originalità a semplice polpette arricchite da acciughe e capperi. Una idea molto pratica da preparare, con il pane Pema che si presta bene ma soprattutto una alternativa particolare alle polpette di carne.
Ottime per presentarle ad un buffet, per gite fuori porta… insomma un finger food adatto per i palati anche più esigenti alla ricerca di gusti originali e insoliti!
La segale è ricca di proprietà benefica, soprattutto l’alto contenuto di fibre utile per il benessere della flora intestinale e anche una funzione antiarteriosclerotica.
Si utilizza soprattutto sotto forma di pane, e il pane Pema ne è l’esempio emblematico e va dal classico fino a impasti arricchiti da altri cereali, ma la segale resta sempre l’ingrediente e la caratteristica principale!
Ingredienti per 15 polpette circa
Preparazione
Preparate l’impasto per le polpette sbriciolando il pane di segale Pema in una ciotola.
Aggiungete l’uovo, il formaggio, le acciughe spezzettate, i capperi senza acqua, il pizzico di sale e il pepe. Aggiungete un filo di olio evo.
Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto compatto. Fate riposare per 10 minuti.
Prendete piccole parti di composto e create con le mani delle polpette.
Friggetele in abbondante olio bollente, rigirandole sia da un lato che dall’altro.
Vi assicuro che su un tavolo da buffet, o come aperitivo farete un figurone!!!
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Grazie Pane Pema!
