Ci siamo amici!
Vi rendo partecipi della mia prima ricetta sul blog
Una primogenita, semplice ma tanto speciale che è piaciuta molto alle care amiche del web: Pasta con zucchine zucca e robiola.
Questa ricetta è una di quelle che nasce spontanea, quando non sai cosa cucinare, quando apri il frigorifero e esclami: ” Vediamo cosa posso inventare”?
Proprio così è andata.
Un giorno di pioggia di autunno inoltrato nasce questo delizioso piatto tutto da gustare tanto semplice ma che arriva dritto al palato!
Ecco come si prepara!
- 350 grammi di pasta ( io ho usato i cannarozzetti divella);
- 2 fette di zucca;
- 1 zucchina grande;
- mezza cipolla
- 1 robiola
- 20 ml di latte
- 1 mozzarella o galbanino
- burro q.b
- olio evo q,b
- sale e pepe q.b
- Parmigiano q.b
In una padella capiente far rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio evo.
Una volta dorata, unite alla cipolla la zucchina e la zucca tagliata a dadini.
Mescolate per bene sfumando di tanto in tanto con del vino bianco.
Intanto che le verdurine cucinano, mettete sul fuoco una pentola con acqua abbondante salata e cuocete i cannarozzetti.
Inoltre, create una cremina con il latte caldo in un pentolino e l’aggiunta della robiola e del burro. Lasciate la cremina e fate intiepidire.
Una volta cotta la pasta, versatela nelle verdure ormai cotte.
Unite la cremina di robiola precedentemente preparata, la mozzarella o il galbanino a cubetti, fate saltare la pasta per qualche minuto e aggiustate di pepe e parmigiano a vostro gradimento.
Se volete, sostituite i cannarozzetti con altri formati tipo penne o rigatoni.
Il piatto è servito per la gioia di tutti!
Carmen
gustosissimo piatto…..