Oggi presa da una leggera malinconia, mi è venuta una strana voglia di pasticciare!
Dicono che cucinare, creare , spalmare, affettare ecc diminuisca la tensione, infatti subito dopo aver creato questo dolce mi son sentita meglio e non potete immaginare quando l’ho assaggiato.
La maggior parte dei miei dolci son tutti indirizzati al mio compagno, cerco di assecondare i suoi gusti e sono stata fortunata, in quanto ama la cioccolata e quindi tutto diventa più semplice.
Inoltre i miei piatti, in questo caso la torta fatta, nascono spesso dagli ingredienti che ho a disposizione in quel determinato momento e dall’estro che mi ispira in quel dato istante.
In questo caso mi è andata di lusso, il dolce è buonissimo e l’esperimento di conseguenza è riuscito.
L’ho battezzato dolce nero con crema al burro di caffè e ciobar e voglio subito condividere questa ricetta gustosissima con voi!
Ecco la ricetta!
Ingredienti
- 200 grammi di farina di semola
- 4 uova intere
- 200 grammi di zucchero
- 70 grammi di cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- latte q.b x amalgamare il composto se troppo duro
- 30 ml di olio di semi
Per la farcia:
- Crema di burro al caffè
( 2 tuorli, 250 grammi di burro, 150 grammi di zucchero a velo, una tazzina di caffè ristretto)
- 180 ml di latte
- 2 bustine di ciobar
- caffè per bagnare il dolce
Preparazione
Sbattete con le fruste i tuorli delle uova, l’olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto giallo e spumeggiante. Unite la farina continuando a mescolare finché non si è completamente incorporata.
Quindi aggiungete il cacao ed il lievito.
Unite del latte se il composto risulta duro e mescolate bene.
Unite al composto gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e incorporate il tutto ottenendo un composto omogeneo.
Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e infornate a 180° per 30 minuti a forno freddo. Fate raffreddare prima di farcire
Per la crema al burro di caffè : mescolate con le fruste i tuorli con 20 grammi di zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Sbattete, a parte, il restante zucchero con il burro morbido e unitelo ai tuorli.
A questo punto preparate in un pentolino la crema ciobar come da istruzioni sulla busta ma mantenendo le dosi indicate nella ricetta.
Una volta raffreddato il dolce, tagliatelo a metà e bagnatelo con del caffè leggermente zuccherato.
Spalmate su una metà uno strato di crema ciobar e uno strato di crema al burro di caffè.
Richiudete il dolce e spolverate di zucchero a velo.
Ecco a voi questo gustosissimo dolce nero alla crema di burro di caffè e ciobar bello e buono come tutte le cose inaspettate!Carmen