Crocchette di insalata di riso

Questa che sto per presentarvi è una vera ricetta furba, ma anche una ricetta anti spreco! Quante volte abbiamo fatto abbondanti insalatiere di insalata di riso, che è vero è buonissima anche il giorno dopo, ma usarla per un’altra ricetta sarebbe l’ideale!
Nascono così le crocchette di insalata di riso, il fatto del riciclo, ci tengo a sottolineare, non significa che se siete attratti da questa ricetta, non potrete rifarle direttamente. Insomma il risultato è stato eccellente, sicuramente le proporrò per il mio prossimo buffet!

Crocchette di insalata di riso
Crocchette di insalata di riso

Ecco come si preparano le crocchette di di insalata di riso

Ingredienti

  • 500 grammi Riso
  • Sottaceti tipo giardiniera
  • 150 grammi di piselli cotti
  • 250 grammi di mais
  • 1 confezione di tonno o cotto tagliato grosso
  • 4 uova sode
  • 250 grammi di formaggio tipo Emmenthal a cubetti
  • olio evo qb
  • sale e pepe qb
  • 2 uova per l’impasto

    Preparazione