Arrosto di maiale al latte

Oggi non è festa ma non importa, voglio proporre ugualmente questo fantastico secondo piatto adatto, secondo me, in ogni occasione.
Arrosto di maiale al latte : buono, saporito, succulento che solo a guardare quella cremina delicata e gustosa ti sale l’acquolina.
Di solito lo prepariamo nei giorni delle feste, ma se si hanno ospiti oppure se si vuole solo deliziare il palato questo piatto è davvero opportuno. Grande successo se lo si presenta su una tavola imbandita tipo quella di Capodanno, pasqua o un’occasione speciale da festeggiare.

Ingredienti per 6 persone

• 1kg circa di arrosto di maiale
• latte  intero o parzialmente scremato( fino a coprire l’arrosto nella pentola)
• 250 ml di panna
• olio evo
• un tocchetto di burro ( facoltativo)
• 1/2 cipolla bianca
• sale e pepe qb

Preparazione

Fate scaldare in una casseruola alta che possa contenere il pezzo di arrosto.  l’olio con la cipolla a pezzi grossi in modo da poterli togliere in un secondo momento.
Fate rosolare l’arrosto da tutti i lati a fuoco vivace.
Aggiungete il latte fino a coprire l’arrosto, abbassate il fuoco e lasciate cuocere circa 25 minuti per lato, salando a metà cottura.
Una volta ridotto il latte, togliete l’arrosto di maiale e tenetelo al caldo. Aggiungete la panna ( questo passaggio è facoltativo), regolate  rimasto di sale e pepe e lasciate rapprendere un po’, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Tagliate la carne a fette sottili e servitela con la salsa al latte sorprendendo così di gusto tutti i presenti!

Carmen