Gli gnocchi al pesto di zucchine sono un primo piatto molto godurioso e saziante.
Prepararlo non è difficile.
Se hai voglia di impastare puoi fare gli gnocchi di patate direttamente in casa, ti lascio il link di un articolo che ho scritto tempo fa e che trovi cliccando qui, leggerai suggerimenti e consigli per realizzarli nel migliore dei modi.
Se invece hai poco tempo e non vuoi cimentarti nella preparazione casalinga puoi comprarli già confezionati: ne esistono di buona qualità.
Per quanto riguarda il condimento: nel nostro caso il pesto di zucchine crude, trovi la mia ricetta, con foto passo passo, qui.
Lo potrai preparare anche con qualche giorno di anticipo e tenerlo in frigo fino al momento del condimento degli gnocchi.
Vediamo insieme come fare un buon piatto di gnocchi al pesto di zucchine.
Ti lascio anche qualche altra idea per condire gli gnocchi di patate.
Strumenti
Preparazione
Prepara il pesto di zucchine crude (si può fare anche i giorni precedenti) la ricetta è descritta qui: pesto di zucchine crude.
Se vuoi puoi preparare anche gli gnocchi di patate, qui ti spiego loe regole per prepararli alla perfezione: gnocchi di patate, in alternativa puoi utilizzare quelli confezionati.
Metti sul fuoco, una pentola d’acqua, sala e porta a bollore.
Prepara un capiente piatto da portata mettendo sul fondo qualche cucchiaiata di pesto di zucchine e, se troppo denso, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura.
Tuffa gli gnocchi, nell’acqua bollente e appena verranno a galla scolali e trasferiscili nel piatto da portata.
Condisci con altro pesto di zucchine e mescola delicatamente.
Disponi gli gnocchi al pesto di zucchine nei piatti e aggiungi qualche pinolo.
Servi caldi.
