Pici alle Briciole

       

I pici sono un piatto tipico toscano, si preparano semplicemente con acqua e farina.

Simili a degli spaghetti un pò grossolani  sono nati come cibo per poveri,

si adattano ad ogni tipo di condimento.

Questo piatto è veramente semplice da preparare e conquisterà tutti =)

 

 Ingredienti:

• 450 gr Farina 00
• 300 ml Acqua tiepida
• Sale
• Olio extra vergine
• 2 Spicchi d’aglio
• 300 gr Pane 
• Prezzemolo
• parmigiano q.b.

 

Procedimento:

Iniziamo preparando la pasta dei pici mettendo la farina a fontana su un tavolo con il sale, aggiungiamo l’acqua poco alla volta lavorando con le mani. 

lasciamo riposare l’impasto 10 minuti , nel frattempo prepariamo il condimento di briciole ,si usa la mollica

di pane del giorno prima ma io ho usato il pane a fette facendolo tostare su una piastra per 4 minuti circa.

Passiamo il pane nel mixer per creare le nostre briciole, soffriggiamo in padella gli spicchi

d’aglio  con l’olio extra vergine finché non diventa dorato.

Aggiungiamo le briciole e il prezzemolo e lasciamo cuocere per 10 minuti, nel frattempo prendiamo l’impasto

dei nostri pici che può risultare colloso, creiamo i nostri pici facendo degli

spaghetti di circa mezzo centimetro di larghezza.

Per stenderli potete usare un pò di farina, una volta pronti li cuociamo in acqua salata per circa 5 minuti

poi li aggiungiamo alle briciole con il parmigiano e per che volesse anche  il peperoncino e servite.