Queste Polpette di melanzane e patate sono una goduria pazzesca. Sarà che a casa mia, ci piace mangiare le patate in mille modi (fritte, al forno, con il sugo, anche lesse) e pure le melanzane le gradiamo tanto….. quindi ho voluto unire queste verdure, per fare le buonissime polpette come contorno, ma anche vanno perfettamente così, per l’antipasto.
Questa ricetta è in collaborazione con il gruppo delle Foodblogger di Light and Tasty, e per questa settimana si è deciso di fare polpette (di carne, di pesce, di legumi, di verdure ecc) , quindi io, che faccio spesso per mio figlio Nicolas, mi è venuta in mente di proporla in versione light. Infatti il tema della settimana è: Piovono Polpette!
Sono facilissime da preparare e si possono cuocere: fritte in padella, al forno, oppure nella friggitrice, come ho scelto io.
Se cerchi altre ricette per fare le polpette, qui sotto ti lascio alcune proposte.
Ingredienti
Vediamo cosa ci serve per fare le Polpette di melanzane e patate.
Strumenti
E ora vediamo insieme cosa useremo per fare questa ricetta.
Passaggi
Mettiamoci subito all’ opera:
Sbucciare le due patate e tagliate a pezzi. Mettere a cuocere in una casseruola con acqua e sale. Per circa 10 minuti. Poi scolare e mettere in un piatto fondo.
Con la forchetta dobbiamo schiacciare e ridurre in purè.
Io avevo avanzante le melanzane grigliate. Quindi ho soltanto tagliato in pezzetti piccoli.
In una ciotola , mettere le patate, un uovo, le melanzane a pezzettini. Aggiungere Sale e pepe a piacere. Un ciuffo di prezzemolo, ben lavato e tritato, un pizzico di aglio in polvere. E anche il cucchiaio di formaggio grattugiato.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, sempre usando una forchetta.
Poi con le mani, formare delle polpette e infine passare, una ad una, sul pane grattato, facendole rotolare bene.
Attenzione!!! Non ho usato uovo, soltanto un po’ di pangrattato. Sono più leggere.
Nel cestello della friggitrice, posizionare la carta adatta e poi aggiungere le polpette che abbiamo fatto prima.
Scegliere la temperatura di 200° e il tempo di 25/30 minuti. A metà cottura, aprire e girare le polpettine, per fare in modo che siano ben cotte da entrambi i lati.
Consiglio: non spruzzare olio. Sì cuociono bene. E non si aprono.
Quando sono pronte, servire subito in tavola, le Polpette di melanzane e patate. Sentirete che buone che sono!
E ora vediamo insieme le proposte delle Foodblogger di Light and Tasty. Tutte sono davvero, molto sfiziose. E come si dice, per le polpette: il problema è che una tira l’altra.
Carla: polpette aromatiche al sugo https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2025/03/polpette-aromatiche-al-sugo-per-light.html
Catia: Polpette di carne cotte nel microondehttps://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-polpette-di-carne-cotte-nel-microonde/
Daniela: Polpette di ricotta al sugo https://maninpastaqb.blogspot.com/2025/03/polpette-di-ricotta-al-sugo.html
Elena: Friciulin piemontesi https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2025/03/friciulin-piemontesi.html
Milena: Polpette di nasello e agretti con salsa allo yogurt
Grazie per essere arrivato fino alla fine. Ti do appuntamento per la prossima settimana con tante altre golosità.
Qualche consiglio:
1) la preparazione delle polpette di patate e melanzane, si può fare in anticipo e poi resta solo da cuocere.
2) si possono usare altre spezie: maggiorana, timo, origano, anche cipolla in polvere,ecc
3) se avanzano, si conservano in frigo, per due giorni.
Dosi variate per porzioni
Adoro le melanzane e quindi queste polpette sono proprio da provare.
Un abbraccio e buona settimana.
Uhhh con le mie amate melanzane! Questa me la segno!! Un.abbraccio!
Queste le vedo perfette anche per un ghiotto aperitivo!
Ho giusto comprato le melanzane, che qui le mangio solo io. Ma chissà che in questo modo non riesca a convincere il resto della famiglia! Grazie per l’idea Claudia!
Ma che bontà! Le devo provare, perchè, anche in casa mia, amano sia le patate che le melanzane 🙂 Buona settimana.
È un buon compromesso allora. Vedrai che bontà
Sì Catia, se le tagli piccoline, oppure se togli la buccia, sicuramente va meglio
Hai proprio ragione. Magari se sono più piccole
Sono contenta che ti piaccia. Grazie Elena
Grazie Milena. Un’ abbraccio e buona settimana a te
Mi piacciono molto le polpette con le melanzane e anche le tue sono molto gradevoli!