Sbriciolata alle mandorle senza glutine e senza lattosio. Una torta semplice e veloce da preparare: perfetta per la colazione e la merenda.
La sbriciolata alle mandorle senza glutine è una torta golosa perfetta per la colazione e la merenda. E’ un dolce semplice che riesce sempre e che vi farà fare bella figura.
Il ripieno cremoso vi conquisterà al primo assaggio. Io ho utilizzato gli ingredienti senza lattosio e la farina senza glutine, ma potete utilizzare anche i classici ingredienti.
Se volete utilizzare la farina senza glutine io ne ho utilizzato una con la quale mi sto trovando benissimo, sia per i dolci che per i salati. Sotto vi mostrerò qual è.
Mi raccomando se preparate da mangiare per persone celiache state attenti alle contaminazioni.
Ma vediamo subito come preparare la sbriciolata alle mandorle senza glutine e senza lattosio.
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Ingredienti
Per il ripieno
Per la frolla
Come preparare la sbriciolata alle mandorle
All’interno di un pentolino inserite il cioccolato spezzettato, il burro e il latte. Spostatevi sul fornello e lasciate sciogliere il cioccolato. Mescolate di continuo.
Lasciate intiepidire poi aggiungete lo yogurt. Mescolate con una spatola. Conservate in frigorifero e nel frattempo preparate la frolla.
All’interno di una ciotola inserite la farina, il lievito, la farina di mandorle, lo zucchero, l’olio e le uova. Lavorate il composto con le mani. Dovrete ottenere un composto formato da grosse briciole. A questo punto potete unire il cioccolato spezzettato. Amalgamate bene il tutto. Tenete un attimo da parte.
Riprendete il composto al cioccolato dal frigo e unite le mandorle spezzettate. Mescolate con una spatola.
Aggiungete l’uovo e amalgamate sempre con la spatola.
Trasferite i due terzi dell’impasto all’interno di una teglia da forno da 20 cm precedentemente imburrata e infarinata. Schiacciate leggermente con le dita e cercate di formare anche un piccolo bordino.
Aggiungete il ripieno al cioccolato e livellate.
Coprite con le restanti briciole e infornate in forno caldo, statico a 180 gradi. Lasciate cuocere per circa 30/35 minuti. La sbriciolata dovrà risultare ben dorata in superficie.
Sfornate, lasciate intiepidire e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
Servite pure.
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Dosi variate per porzioni
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