Biscotti da inzuppo bicolore

All’interno di una ciotola inserite l’uovo e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio.

Sciogliete l’ammoniaca per dolci nel latte tiepido, e unite il tutto all’impasto. Mescolate con il cucchiaio. ( Leggete le istruzioni contenute sulla bustina dell’ammoniaca per dolci. Alcuni tipi di ammoniaca non devono essere sciolti nel latte, ma vanno aggiunti direttamente all’impasto).

Unite la farina e iniziate a mescolare con il cucchiaio, poi proseguite impastando a mano. Dovrete ottenere un panetto morbido e leggermente appiccicoso. Se fosse necessario aggiungete altra farina, ma mi raccomando non troppa, altrimenti i biscotti saranno duri. L’impasto deve essere morbido.

Dividete il panetto in due parti uguali. In una parte aggiungete il cacao amaro in polvere. Impastate bene in modo da incorporarlo completamente.

Prendete il panetto chiaro e create un filoncino. Disponetelo su una teglia da forno rivestita con la carta da forno.

Formate un filoncino con l’impasto al cacao. Appiattitelo leggermente e posizionatelo sopra il filoncino chiaro. Pressate leggermente in modo che i due filoncini aderiscano.

Spennellate la superficie con un pò di latte e aggiungete lo zucchero in granella.

Infornate in forno caldo, statico a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

Sfornate il filoncino e mentre è ancora caldo, tagliatelo a fette di circa 1 cm di spessore.

( Se volete i biscotti più croccanti rimetterli in forno a tostare. 180 gradi 10 minuti circa. Io non li ho tostati).

Servitevi pure.