Oggi prepariamo insieme la torta di mele e yogurt soffice. Una torta di mele semplice e veloce da preparare. Una torta profumata che diffonderà il suo aroma per tutta la casa. Cosa c’è di meglio che svegliarsi la mattina e iniziare la giornata con una fetta di questa torta?
Questa torta di mele e yogurt è un dolce rustico ma incredibilmente soffice, che conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza umida e al delicato aroma di limone e cannella.
Senza burro e facilissima da preparare, è la ricetta ideale da inserire nella vostra routine quotidiana. Lo yogurt bianco regala una morbidezza straordinaria che si mantiene intatta per giorni, mentre la superficie decorata con fettine sottili di mele crea quella crosticina leggermente caramellata che fa venire l’acquolina in bocca solo a guardarla.
Ma vediamo subito come preparare la torta di mele e yogurt soffice.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare la torta di mele e yogurt soffice
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica e rivestite la tortiera con la carta forno, oppure imburratela e infarinatela accuratamente.
Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Tenetele da parte.
In una ciotola capiente rompete le uova, unite lo zucchero e lavorate il composto con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro, gonfio e spumoso
Versate l’olio di semi di girasole a filo continuando a montare a velocità moderata, quindi incorporate lo yogurt bianco naturale e la scorza grattugiata del limone.
Setacciate la farina 00 insieme al lievito per dolci e aggiungeteli poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per non smontarlo. Unite anche la cannella in polvere. Mescolate bene il tutto.
Trasferite l’impasto ottenuto all’interno della tortiera livellando bene la superficie.
Disponete le fettine di mele sopra l’impasto a raggiera o nel modo che preferite, affondandole leggermente.
Infornate nel forno caldo a 180°C per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare: inserito al centro della torta, dovrà uscirne asciutto.
Sfornate, lasciate raffreddare completamente prima di sformare. Prima di servire se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
Conservazione
La torta di mele e yogurt si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 3-4 giorni, protetta sotto una campana di vetro per dolci o avvolta in un foglio di alluminio, in modo da preservare tutta la sua morbidezza.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire lo yogurt bianco con un altro tipo di yogurt?
Certamente! Se non avete quello bianco naturale, potete utilizzare uno yogurt greco (la consistenza rimarrà ugualmente morbidissima), uno yogurt ai frutti o alla vaniglia per dare una nota aromatica in più, oppure uno yogurt vegetale (come quello di soia o di soia alla vaniglia) in caso di intolleranze.
Posso usare l’olio di oliva al posto dell’olio di semi di girasole?
Sì, ma con attenzione: l’olio di oliva ha un sapore molto deciso che potrebbe coprire il profumo delicato del limone e delle mele. Se decidete di usarlo, preferite un olio extravergine dal fruttato molto leggero e delicato.
Posso sostituire la farina 00 con la farina integrale o senza glutine?
Puoi sostituire metà della farina 00 con la farina integrale per una versione più rustica (aggiungendo eventualmente un goccio di latte in più se l’impasto risulta troppo denso). Per una versione senza glutine, puoi utilizzare un mix di farine gluten-free bilanciato per dolci.
Le mele affondano tutte durante la cottura?
Di solito, se tagliate a fettine sottili e distribuite con cura, le mele restano in superficie o affondano solo leggermente, creando un bellissimo effetto decorativo. Se preferite che affondino del tutto, potete tagliarle a cubetti e incorporarne una parte direttamente nell’impasto.
Posso aggiungere della frutta secca?
Certo, una manciata di mandorle pelate a scaglie o di gherigli di noci sminuzzati sulla superficie prima di infornare donerà una croccantezza deliziosa.
Dosi variate per porzioni
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