Muffin gigante o Torta Muffin. Un muffin gigante soffice e goloso, con tante gocce di cioccolato. La ricetta è semplicissima e la preparazione è molto veloce. Basta seguire alcuni accorgimenti e preparerete un Muffin spettacolare. Io ho seguito la ricetta di Chiara Passion. Lo stampo l’ho acquistato da Tiger, ed è uno stampo apposito per la preparazione di un muffin gigante. Se non l’avete o non riuscite a trovarlo potete utilizzare uno stampo da budino o uno stampo in alluminio. L’importante è che abbia queste dimensioni: Altezza 10 cm, diametro 16 cm.
Ingredienti
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220 g Farina 00
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120 g Zucchero
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1 Uovo
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80 ml Latte
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80 g Yogurt intero bianco
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50 ml Olio di semi di girasole
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1 bustina Lievito per dolci
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150 g Gocce di cioccolato
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2 cucchiai Farina 00
Preparazione
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All’interno di una ciotola inserite gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero e il lievito. Mescolate con un cucchiaio.
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All’interno di un’altra ciotola inserite gli ingredienti liquidi: l’olio, l’uovo, il latte e lo yogurt. Mescolate. Non dovete mescolare troppo. L’impasto dei muffin va lavorato poco e mi raccomando non utilizzate fruste elettriche o robot.
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Inserite gli ingredienti liquidi all’interno della ciotola con gli ingredienti secchi. Amalgamate. Anche in questo caso non lavorate troppo l’impasto. Se ci sono dei grumi non preoccupatevi.
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Mettete 100 grammi di gocce di cioccolato all’interno di una ciotola. Aggiungete due cucchiai di farina e infarinate per bene le gocce di cioccolato. Unite le gocce di cioccolato. Anche in questo caso non mescolate troppo.
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Imburrate e infarinate lo stampo. Versate il composto all’interno dello stampo. Unite le restanti gocce di cioccolato sulla superficie del muffin gigante e infornate in forno caldo statico a 170°, nella parte bassa del forno. Lasciate cuocere per circa un’ora e dieci. Se dopo 45 minuti notate che il muffin si sta scurendo troppo, aprite il forno e coprite con un foglio di carta da forno. Mi raccomando per verificare la cottura fate sempre la prova stecchino.
Note
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