Crepes prosciutto e funghi. Un primo sfizioso e sostanzioso. La preparazione è abbastanza semplice, un piatto perfetto per il pranzo della domenica.
Ingredienti
Per il ripieno
- 150 gProsciutto cotto
- 150 gFunghi trifolati
- q.b.Parmigiano reggiano
- 500 mlPanna da cucina
Per le crepes
- 3Uova
- 3 cucchiaiFarina (colmi)
- 250 gAcqua
- q.b.Sale
Strumenti
- Ciotola
- Padella
- Pirofila
- Carta forno
Preparazione
Per le crepes. All’interno di una ciotola mescolate le uova e la farina. Dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo. A questo punto aggiungete l’acqua. Tra gli ingredienti vi ho indicato 250 gr. d’acqua. Ma è una dose indicativa. La pastella deve risultare liquida ma non troppo, ma non deve essere nemmeno troppo densa. Per capire la consistenza vi incoraggio a guardare il video che vi ho lasciato sopra.
Dopo aver aggiunto l’acqua, salate. Prendete una padella antiaderente, oliatela aiutandovi con un batuffolo di cotone o carta da cucina. Quando la padella sarà calda versate un mestolo di pastella e muovendo la padella velocemente stendete l’impasto, in modo da creare uno strato sottile. La cottura è velocissima. Appena notate che i bordi cominciano a staccarsi dalla padella, giratela e proseguite la cottura anche dall’altro lato.
Disponete le crepes su un tagliere e farcitele con una cucchiaiata di panna, una fetta di prosciutto cotto, i funghi e una spolverata di formaggio grattugiato.
Piegate a metà la crespella, e poi ripiegatela ulteriormente, in modo da dare la classica forma a portafoglio. Se preferite potete semplicemente arrotolare la crepes su se stessa.
Prendete una pirofila e rivestitela con carta da forno. Sul fondo della pirofila aggiungete uno strato di panna da cucina. Sistemate le crepes sovrapponendole leggermente. Sulle crepes aggiungete altra panna e se vi è avanzato qualche ingrediente aggiungetelo pure. Io ad esempio ho aggiunto qualche funghetto. Infornate in forno caldo statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Potete sostituire la panna da cucina con la besciamella. Per la ricetta delle crepes funghi, prosciutto e besciamella cliccate: QUI
Note
Per restare sempre aggiornati con le mie ricette seguitemi: PAGINA FACEBOOK ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE PER NON PERDERE NEMMENO UNA VIDEO RICETTA CANALE YOUTUBE IL MIO PRIMO BLOG DIVERTIRSI IN CUCINA