Biscotti al latte di cocco e gocce di cioccolato. Semplici e veloci da preparare. Perfetti per la colazione e la merenda.
I biscotti al latte di cocco sono perfetti per iniziare la giornata con gusto e leggerezza. Potete gustarli a colazione o a merenda inzuppati in un caldo thè.
Il latte di cocco è una bevanda vegetale, che si ottiene aggiungendo acqua alla polpa essiccata del cocco. E’ una valida alternativa al latte vaccino. Naturalmente potete sostituirlo con un’altra bevanda vegetale a vostra scelta o con il latte vaccino.
Ma vediamo subito come preparare i biscotti al latte di cocco e gocce di cioccolato.
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- Energia 132,28 (Kcal)
- Carboidrati 27,05 (g) di cui Zuccheri 10,33 (g)
- Proteine 3,25 (g)
- Grassi 1,91 (g) di cui saturi 1,01 (g)di cui insaturi 0,21 (g)
- Fibre 0,58 (g)
- Sodio 12,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 8 glievito in polvere per dolci
- 1uovo
- 100 gzucchero
- 130 glatte di cocco
- 30 ggocce di cioccolato
- 20 gcocco grattugiato (rapè)
Strumenti
- Ciotola
- Forchetta
- Cucchiaio
- Leccarda
- Carta forno
Come preparare i biscotti con latte di cocco e gocce di cioccolato
All’interno di una ciotola inserite la farina, il lievito e il cocco rapè. Mescolate con un cucchiaio.
Unite lo zucchero l’uovo e il latte. Iniziate a mescolare con la forchetta, poi quando non riuscirete più a farlo unite le gocce di cioccolato e proseguite impastando a mano.
Se fosse necessario aggiungete altra farina. L’impasto deve risultare morbido ma non troppo appiccicoso.
Prelevate delle piccole porzioni di impasto e formate delle palline. (Io ne ho realizzare 13). Posizionate le palline su una teglia da forno rivestita con la carta da forno e infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.