Torta di carote e frutta secca
Torta di carote e frutta secca. Una torta rustica preparata con farina integrale e tanta frutta secca. Un mix di sapori e profumi in una torta sana e genuina.
Torta di carote e frutta secca. Con l’arrivo della primavera iniziano le tanto odiate pulizie di primavera. Polvere, vetri, lampadari e simili sono pronti per occupare le nostre giornate. Ma se la pulizia riguarda la dispensa la noia per le faccende domestiche mi passa. Mentre inizio a riordinare, nella mia mente iniziano a frullare nuove idee per nuove ricette. Cosa potrei preparare con quel sacchettino aperto di farina integrale? E cosa ci fanno lì sole solette quelle noccioline? Nella mia mente il dolce è pronto. Oggi preparo una deliziosa torta di carote e frutta secca con farina integrale.
TORTA DI CAROTE E FRUTTA SECCA
Ingredienti:
- 400 gr. di carote
- 50 gr. di nocciole
- 50 gr. di noci
- 3 uova
- 300 gr. di farina integrale
- 300 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- mezzo bicchiere d’olio di semi di girasole
Preparazione:
Procedimento con il Bimby:
All’interno del boccale inserite le carote, le nocciole e le noci. Tritate per 20 secondi, velocità 10. Togliete dal boccale e tenete da parte.
All’interno del boccale inserite le uova e lo zucchero e avviate per un minuto, velocità 4.
Aggiungete la farina, il lievito e l’olio e avviate per un minuto velocità 4.
Infine aggiungete il composto tenuto da parte e avviate per due minuti velocità 4.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Io ho utilizzato una teglia da 26.
Infornate in forno caldo a 180°, e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Mi raccomando fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
Procedimento senza Bimby:
Pelate le carote, tritatele e tenetele da parte.
Frullate le noci e le nocciole e tenetele da parte.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Mentre lavorate aggiungete a filo l’olio.
Lavorate bene il tutto.
Aggiungete e incorporate la farina e il lievito.
Infine aggiungete le carote, le nocciole e le noci. Amalgamate bene il tutto.
Per la cottura procedete come descritto sopra.
(Potete sostituire le noci e le nocciole con la frutta secca che preferite: mandorle, pistacchi, anacardi, ecc.).
Per la versione con carote e mandorle clicca: QUI
Grazie per l’attenzione. Chiara.