Scaloppine di pollo in salsa verde. Un secondo piatto, semplice, veloce, gustoso ed economico. Cosa chiedere di più?
Oggi vi lascio una ricetta molto semplice. Vi mostro come servire le classiche scaloppine di pollo in un modo diverso dal solito.
Ho preparato per voi le scaloppine di pollo in salsa verde.
La salsa verde altro non è che il pesto alla genovese. Se non amate il pesto alla genovese potete sostituirlo con il pesto di zucchine o il pesto di rucola.
Sotto troverete tutte le istruzioni.
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Ingredienti
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600 g Petto di pollo
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q.b. Farina
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1/2 bicchieri Vino bianco
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q.b. Pesto alla Genovese
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1/2 bicchieri Acqua
Preparazione
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Per la preparazione io ho utilizzato il pesto alla genovese pronto. Senza aglio. Potete sostituire il pesto alla genovese con il pesto di zucchine o con il pesto di rucola.
Per la ricetta del pesto di zucchine cliccate: QUI.
Per la ricetta del pesto di rucola, cliccate QUI.
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Lavate le fettine di petto di pollo, asciugatele e poi passatele nella farina, impanandole da entrambi i lati.
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All’interno di una padella aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva. Scaldatelo leggermente poi aggiungete le fettine di pollo.
Lasciate rosolare le fettine da entrambi i lati.
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Sfumate con il vino bianco. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e proseguite la cottura fino a che l’acqua non sarà evaporata quasi del tutto.
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Aggiungete 5 cucchiai del pesto da voi scelto, e lasciate insaporire per qualche istante.
Aggiustate di sale.
Le scaloppine di pollo in salsa verde sono pronte!
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Se preferite potete servire le scaloppine come ho fatto io. Non aggiungete il pesto all’interno della padella, ma aggiungetelo a cucchiaiate sulle singole fettine prima di servirle.
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Note
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Per questa ricetta ho preso spunto qui
Dovrei dire NO COMMENT, perché quando un sito di cucina afferma che salsa verde non è altro che pesto genovese, ogni commento è inutile…
La salsa verde, o bagnet verd, è una salsa inventata dai piemontesi per accompagnare il bollito di carne o il pesce e si prepara con un trito di prezzemolo, acciughe e capperi ricoperto con olio extravergine d’oliva. Io non ho utilizzato la salsa verde originale ma il pesto. Nello scrivere la salsa verde non è altro che pesto alla genovese, volevo dire che la salsa verde che ho utilizzato io altro non è che il pesto. Detto questo le chiedo scusa se mi sono espressa male nel post, e la ringrazio per il suo commento.