Non una semplice torta di mele, ma impasto con farina di ceci, ripieno con mirtilli rossi e bacche di goji.
Una torta con frolla preparata con farina di ceci, una delicatissima crema pasticcera, mele e mirtilli rossi essiccati.
Tutti i nutrienti che necessitano per iniziare una giornata di lavoro o di studio per i più piccoli.
Una fettina per colazione presa anche senza il latte è sufficiente a dare l’energia necessaria che serve al mattino.
INGREDIENTI
200 g di farina di ceci
200 g di farina 0
80 g di zucchero di canna
3 uova
80 ml di olio di semi di girasole
un pizzico di sale
4 g di lievito in polvere per dolci
per la crema pasticcera
500 ml di latte intero
4 tuorli
200 g di zucchero semolato
80 g di amido di mais
3 mele gala
50 g di mirtilli rossi essiccati.
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PREPARAZIONE
Disponi le farine lo zucchero e il lievito a fontana su di una spianatoia.
Al centro rompi le uova e unisci l’olio e il pizzico di sale.
Amalgama gli ingredienti delicatamente e inizia ad impastare.
Copri l’impasto con pellicola e metti a riposare in frigo per almeno un’ora.
Prepara la crema pasticcera.
Scalda il latte per la crema, a parte sbatti i tuorli con lo zucchero e il mais e versa questo composto nel latte tiepido.
Continua a girare il tutto a fuoco basso con una frusta, fino a quando la crema si sarà addensata.
Fai bollire per almeno due minuti.
Fai raffreddare bene.
Sbuccia le mele e tagliale a fettine.
Stendi la pasta frolla in modo da foderare uno stampo di 26 cm di diametro più 3 cm per il bordo.
Versa dentro allo stampo la crema pasticcera, distribuisci le mele e i mirtilli.
Ora per coprire la torta di mele e mirtilli puoi ritagliare dei fiori e delle foglie, però se non hai tempo bastano delle semplici strisce di pasta.
Inforna a 180°C per 30 minuti a forno preriscaldato e statico.