Torta di banane e ricotta senza zucchero…….l’ho dimenticato???? 
Noooo….. ho voluto fare qualcosa di buono per colazione che non fosse molto calorico!
E devo dire che dalla sofficità e dal sapore, l’esperimento è riuscito
Ci si alza volentieri dal letto se ad aspettarci in cucina c’è una bella torta. Ma dobbiamo sempre stare attente a non introdurre troppe calorie, così ho provato a fare una torta senza zucchero.
La banana poi è un frutto che contiene zuccheri e amidi fino al 22%.
Una dolce torta senza zucchero
L’importante è consumarla quando è a un giusto punto di maturazione, cioè quando la buccia si presenta di un bel colore giallo con macchie brune, come si dice in termini commerciali “tigrata”, altrimenti risulta indigesta.
Anche una scarsa masticazione può far risultare i sui zuccheri di difficile digestione. La ricchezza di questo frutto poi è anche l’alto contenuto di potassio, minerale importante per l’organismo, per il muscolo cardiaco e per la vita delle cellule.
Inoltre ho notato che la torta di banane e ricotta piace anche ai bambini. Forse perché al mio non piacciono le cose troppo dolci!
Per preparare la torta di banane e ricotta occorre…
..200 gr di farina, 3 banane mature, 2 vasetti di yogurt alla banana, 250 gr di ricotta, 2 uova, mezza bustina di lievito.
La preparazione è veloce; si frullano le banane con lo yogurt, si aggiungono le uova, la ricotta e la farina e in ultimo il lievito.
La ricotta sostituisce il burro o l’olio, quindi la torta di banane e ricotta è molto light
Si inforna a 180 °C per 35 minuti circa.
Comunque per essere sicuri che la torta sia cotta anche all’interno conviene sempre fare la prova dello stecchino.
Infilate uno stecchino al centro della torta e se esce umido continuate la cottura fino a quando l’interno risulta asciutto.