Il cioccolato fondente è una garanzia e crea dipendenza, almeno a me di sicuro, se poi gocciola dalla torta è un richiamo irresistibile.
Per decorare la torta, con il pan di spagna che ho tagliato per livellare la parte alta, ho fatto con poche e semplici mosse, dei tartufi davvero belli e buoni.
Poi per ottenere le scaglie di cioccolato fondente, sempre per la decorazione, ne ho sciolto un poco a bagnomaria, poi l’ho messo in uno stampo freddo da forno rettangolare e l’ho spalmato in modo che formasse uno strato molto sottile.
Quindi ho messo lo stampo in frigo per almeno due ore e poi con una spatolina ho ricavato le scaglie di cioccolato fondente.
Mancano solo le candeline per questa torta al cioccolato fondente, così bella e tanto buona.
INGREDIENTI
150 g di farina 0
150 g di zucchero
50 g di cacao amaro in polvere
3 uova
50 ml di olio di semi di girasole
burro q.b.
Per la farcitura 400 g di panna
Per la decorazione 300 g di cioccolato fondente.
PREPARAZIONE
- Inizia a sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungi l’olio e continua a sbattere.Unisci il cacao in polvere.Sempre lavorando versa la farina setacciata e il lievito.
Cospargi con un velo di burro la base e i bordi di una teglia di 18 cm di diametro.
Versa il composto e inforna a 180°C per venti minuti a forno ventilato e preriscaldato.
Una volta estratta dal forno la torta si deve raffreddare bene per poter essere tagliata bene.
- Quindi conviene farla sempre il giorno precedente.
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Monta la panna e mettila in frigo.
Taglia la torta in senso orizzontale cercando di formare tre dischi.
Se la sommità della torta è a forma di cupola, e quasi sempre viene così, taglia la parte che sporge in modo da creare una superficie piana.
Dividi la panna in tre parti, di cui due uguali e la terza più abbondante, infatti servirà per coprire l’intera torta.
Inumidisci il primo strato di torta con il liquore e copri con la panna.
Posa il secondo strato, inumidisci e copri con la panna.
Infine metti il terzo strato inumidisci con il liquore e copri con la panna anche il bordo della torta.
Aiutandoti con una spatola liscia bene la copertura di panna in tutta la superficie della torta.
Metti in frigo.
Adesso in un pentolino metti il cioccolato a pezzetti e una noce di burro.
Poi fai sciogliere a bagnomaria fino a quando il cioccolato è diventato liquido.
Versa il cioccolato in un pentolino di acciaio con il beccuccio che avevi messo in precedenza in freezer per dieci minuti.
Prendi la torta dal frigo e versa il cioccolato sulla torta, ma solo lungo i bordi e fai gocciolare.
Questa operazione è bene farla su di una gratella.
Rimetti la torta in frigo.
Adesso trasferisci la torta su di un piatto da portata e continua a decorare con pezzetti di cioccolato e tutto ciò che ti piace.
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I tartufi facili da fare
Come ho già detto la parte di torta che hai tagliato serve per fare i tartufini della decorazione.
Infatti sbriciola il pan di spagna, mettilo nel contenitore dove c’era la panna, aggiungi qualche goccia di liquore e impasta il tutto.
Se non vuoi usare il liquore aggiungi un cucchiaino di marmellata.
Il composto deve avere la consistenza che permette di formare delle palline.
Setaccia del cacao in polvere in un piatto e fai rotolare le palline.
Metti in frigo i tartufini che hai fatto fino a quando ti serviranno per decorare la torta al cioccolato.