Queste frittelle sono tipiche del Carnevale, ma ogni occasione è buona per prepararle perchè sono gustosissime!
Ingredienti
200gr di farina, un uovo, 200gr di patate, 40gr di burro, 40gr di zucchero,una bustina di lievito, la buccia di mezzo limone grattugiato, un pizzico di sale, mezzo bicchierino di latte tiepido, olio per friggere e lo zucchero per spolverizzare.
Versate la farina a fontana sul tavolo e, al centro, stemperate il lievito con un cucchiaino di latte, aggiungete l’uovo, il burro ammorbidito e le patate che avete lessato e passato nel passa verdure.
Incorporate un poco alla volta la farina e lavorate l’impasto diluendo con pochissimo latte se necessario.
Ricavate dei bastoncini con cui formerete le ciambelle.
Appoggiate le ciambelle su di un panno infarinato o sulla carta da forno, copritele con un altro panno e una coperta leggera e fatele lievitare.
Dopo circa un’ora, friggetele, e quando saranno ben colorite, sgocciolatele su della carta da cucina e passatele in un piatto con lo zucchero.