Generalmente i datteri si usano solo essiccati, e non per esempio per preparare un filetto ai datteri.
I datteri devono la loro capacità di conservazione all’elevato contenuto di zucchero.
Però oltre che di zucchero i datteri sono una buona fonte sali minerali (potassio, ferro, calcio, fosforo) e di fibre cellulosiche.
I datteri in particolar modo quelli freschi, hanno proprietà energizzanti e reintegranti dei sali minerali. Sono quindi consigliati per chi pratica sport, per i bambini e per chi ha una vita molto attiva in generale.
Grazie ai loro zuccheri naturali, danno energia ed apportano benefici alle persone che tendono ad essere costantemente sottopeso.
Sempre grazie all’alta presenza di zuccheri, in particolar modo quelli secchi, sono sconsigliati per chi soffre di diabete.
Ricetta esotica e salutare
Questa ricetta per preparare il filetto di manzo mi è sembrata molto interessante e così ho voluto provarla.
Devo dire che il manzo cucinato in questo modo mi è piaciuto tantissimo, inoltre la ricetta è molto semplice e veloce.
Un’idea fantastica per preparare una cena con amici magari all’ultimo momento.
Certo il sapore è insolito e proprio per questo molto appetibile.
Per preparare il filetto ai datteri, per 4 persone…. occorre
4 fette di filetto di manzo da 150 gr l’una
3 cucchiai di olio di oliva
una cipolla
una foglia di alloro
mezzo bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di farina,
un cucchiaio di burro
16 datteri freschi
un mazzetto di erba cipollina
sale q,b. pepe q. b.
PREPARAZIONE
Fate rosolare a fuoco vivace le fette di filetto in padella con l’olio, salatele e tenetele da parte in caldo.
Tritate la cipolla e mettetela a rosolare nell’olio, poi aggiungete i datteri tagliati a pezzetti, la foglia di alloro, il burro mescolato con la farina, il vino, sale e pepe.
Cuocete la salsa per 15 minuti.
Unite le fette di filetto alla salsa in padella, fate scaldare, quindi cospargete con un trito di erba cipollina e guarnite ogni filetto con due datteri freschi.