Un primo piatto veloce e buono la pasta zucchine e gorgonzola, e adesso che le zucchine sono belle fresche e profumate è proprio il momento di approfittare.
Oggi un piatto veloce e buonissimo: pasta zucchine e gorgonzola!
Non è mica detto che dobbiamo stare delle ore davanti ai fornelli per preparare un buon primo piatto!
Così, se tornate a casa che è quasi ora di pranzo e non avete ancora nulla di pronto vi suggerisco questo primo piatto!
Penso che nel frigo ci sono sempre le zucchine, ed anche un pezzetto di gorgonzola, e così in poco tempo e con ingredienti di “fortuna” potete preparare un buonissimo primo piatto.
Con le zucchine il primo piatto è sempre saporito
Per 4 persone occorre…
…4 zucchine medie
80 gr di gorgonzola
qualche foglia di menta
olio e sale q.b.
Per il formato di pasta c’è libera scelta 
basta che sia corta e rigata, io ho scelto i cavatappi!
(250 gr) che mantengono bene la cottura e piacciono tanto ai bambini.
Allora lavate, asciugate e tagliate a rondelle le zucchine. Ponetele su di una griglia per alcuni minuti.
Oppure potete farle grigliare in forno.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente.
Scolatela e versatela in una padella con un poco di olio e 4 cucchiai di acqua di cottura.
Aggiungete le zucchine grigliate, un pizzico di sale, la menta e spegnate il fuoco.
Tagliate a dadini il gorgonzola e versatelo nella pasta.
La pasta zucchine e gorgonzola è pronta! Veloce vero?
Se in famiglia qualcuno odia il gorgonzola, come succede nella mia, sostituitelo con quello dolce, magari il sapore del piatto sarà meno frizzante ma ugualmente buono!