In questo periodo dell’anno non possiamo non fare un dolce alle castagne e cioccolato.
Un dolce buonissimo, morbidissimo adatto per colazione, o per merenda.
L’importante è farlo, e metterlo lì, sull’alzatina in vetro con campana per dolci.
Vedrete che ognuno viene, ne taglia una fettina e va via!
E dopo un giorno rimangono solo le briciole!
Un dolce alle castagne, facile e veloce.
La preparazione della torta non è più lunga di 15 minuti e la cottura di 50 minuti.
Naturalmente, in precedenza si devono cuocere le castagne per ottenere una purea.
Per ottenere la quantità necessaria servono una trentina di castagne.
Si incide la buccia e si mettono a bollire per 20 minuti coperte dall’acqua.
Quindi si toglie la buccia e si passano con il passa verdure.
Se desiderate provare occorre, per una teglia di 22 cm di diametro
125 gr di burro ammorbidito
180 gr di zucchero
un cucchiaino di essenza di vaniglia
200 gr di purea di castagne non zuccherata
4 uova
100 ml yogurt alla vaniglia
200 gr di farina di riso
10 gr di lievito vanigliato.
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungete lo stampo e foderate la base con carta da forno.
Sbattete il burro, lo zucchero e l’essenza di vaniglia fino a quando il composto non diventa soffice e cremoso.
Aggiungete la purea di castagne e sbattete per un minuto.
Poi versate gradualmente le uova, continuando a sbattere.
Aggiungete lo yogurt, la farina e il lievito sempre mescolando.
Versate il composto nello stampo e infornate per 45/50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro del dolce non ne esce asciutto.
Togliete dallo stampo il dolce alle castagne, quando è freddo.
Con la glassa al cioccolato il sapore della castagna viene esaltato
l consiglio è quello di servire questo dolce con una glassa al cioccolato.
Per la glassa
50 gr di cioccolato fondente
25 gr di burro a dadini
30 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di panna liquida.
PREPARAZIONE DELLA GLASSA
Mettete il cioccolato tritato, il burro, lo zucchero a velo, e la panna in una piccola casseruola.
Mescolate a fuoco basso fino a quando il composto diventa omogeneo e liscio.
Togliete dal calore e versate con un cucchiaino sulla fetta di torta da servire.
Ma se la lasciate a “portata” di familiare, versate la glassa sulla torta intera e fatela raffreddare.