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Crostata cioccolato e frutti di bosco

Nella crostata cioccolato e frutti di bosco viene proposto il buonissimo e collaudato abbinamento del cacao e frutti rossi.
Un guscio di pasta frolla al cacao racchiude una crema al cioccolato e i frutti di bosco decorano la crostata.
Un dolce di facile esecuzione, ottima per colazione o per una breve pausa pomeridiana.
Generalmente preferisco preparare la crema in anticipo, inserirla poi nel guscio di frolla e infornare la crostata, perché così risulta più morbida e friabile.
Naturalmente i frutti verranno aggiunti quando la crostata è fredda e, se si preferisce si spolvera con zucchero a velo.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione35 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gfarina 00
  • 30 gcacao amaro in polvere
  • 100 gburro
  • 100 gzucchero
  • 1uovo
  • 1tuorlo
  • 1 pizzicosale

Ingredienti per la crema

  • 500 mllatte
  • 120 gzucchero a velo
  • 60 gamido di mais (maizena)
  • 200 gcioccolato fondente al 70%

Ingredienti per la decorazione

  • 50 gmore
  • 50 gmirtilli
  • 100 glamponi
  • 50 gmelagrana
  • q.b.zucchero a velo

Strumenti

  • Tortiera – apribile diametro 22 cm
  • Carta forno
  • Pellicola per alimenti
  • Mattarello

Preparazione

  1. Unisci la farina, lo zucchero, il cacao e disponi a fontana su di una spianatoia di legno, al centro versa le uova, il burro a temperatura ambiente, il sale, amalgama tutto fino a formare un composto omogeneo, copri con pellicola e metti in frigo a riposare per almeno un’ora.

  2. Per la crema fai scaldare il latte e, a parte in una terrina mescola la maizena con lo zucchero, poi versala nel latte e mescola a fuoco basso fino a quando la crema sarà densa.

  3. Quando ancora è calda unisci il cioccolato a pezzetti e fai sciogliere completamente, fai raffreddare e metti in frigo coperta con pellicola.

  4. Stendi la frolla fra due fogli di carta forno per uno spessore di mezzo centimetro circa.

  5. Con la frolla copri il fondo della tortiera, e il bordo per 3 cm circa di altezza, versa la crema al cioccolato, livella bene e inforna a 180°C a forno preriscaldato e ventilato per 30 minuti.

  6. Quando la crostata è fredda, trasferiscila su di un piatto da portata, decora con i frutti rossi lavati accuratamente e asciugati, spolvera con zucchero a velo.

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