Per una colazione dolcissima ecco le brioche , però fatte in casa, soffici, soffici e profumate!
La cosa bella è che si possono preparare quando avete tempo, congelarle, e farle lievitare la sera, magari il sabato sera, per avere la domenica mattina una colazione buonissima.
Forse qualcuno si chiederà -Ma perché dovrei fare le brioche a casa, quando le trovo al bar?-
Bene, io sono dell’idea che è molto più sano mangiare una brioche in cui sapete esattamente quali sono gli ingredienti e quale tipo di grasso viene usato.
E poi anche per il ripieno, volete mettere la crema al cioccolato preparata da voi con cioccolato fondente e panna.
UNA BRIOCHE PER COLAZIONE
Quindi se volete provare per l’impasto occorre
250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
150 ml di latte
80 ml di olio di semi di girasole o se preferite 50 g di burro
2 uova
5 g di lievito
180 g di zucchero
aroma di vaniglia (una bustina).
PREPARAZIONE
Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Unite le farine, la vaniglia, e lo zucchero, formate una fontana sulla spianatoia e al centro rompete le uova.
Sempre al centro versate il latte con il lievito ed iniziate ad amalgamare formando un impasto liscio ed omogeneo.
Mettetelo a lievitare al caldo coperto da un panno per un paio di ore.
Riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello per uno spessore di un centimetro.
Sagomate un cerchio e dividetelo prima a croce e poi con le diagonali per formare i triangoli.
Inserite un cucchiaio di cioccolato alla base del triangolo.
Per la crema al cioccolato, sciogliere a bagnomaria 250 gr di cioccolato fondente con 100 ml di panna liquida.
La crema al cioccolato va preparata in anticipo, perché deve stare qualche ora in frigo.
Arrotolate le brioche prendendole dalla parte larga fino ad arrivare alla punta dando poi la forma caratteristica di cornetto.
Se desiderate assaggiarli subito, ( si fa per dire subito..) metteteli a lievitare per altre otto ore.Sempre coperti da un panno in un luogo caldo.
Se invece volete conservarli per una colazione speciale, disponeteli su di un vassoio coperti da pellicola alimentare e metteteli in freezer.
Basterà tirarli fuori la sera precedente e farli lievitare la notte, per consumarli a colazione.
Prima di infornare le brioche , vanno spennellate in superficie con un tuorlo d’uovo mescolato a due cucchiai di latte.
Infornarli a 180°C per 15 minuti a forno ventilato.
Una spolverata di zucchero a velo e buona colazione!