Continuiamo a volerci bene con i biscotti riso e miglio, buoni, semplici, friabili e tanto profumati!
I cereali fanno bene si sa, e se poi si nascondono dentro un biscotto….ne mangeremmo un’infinità a colazione!
Un cereale molto importante per capelli e unghie.
Le proprietà del miglio sono molteplici, vi ricordo solo l’assenza di glutine e la ricchezza dei minerali.
Se desiderate provare occorre….
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150 gr di farina 0
100 gr di farina di miglio
100 gr di farina di riso
2 uova
8 gr di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale.
Il limone deve essere non trattato, di giardino….come quello che hanno regalato a me!
PREPARAZIONE
Impastate gli ingredienti formando un composto liscio ed omogeneo, copritelo con della pellicola alimentare e mettetelo a riposare in frigo almeno per un’ora.
Stendete la pasta aiutandovi con della carta da forno dell’altezza di mezzo centimetro circa, ritagliate i biscotti con la forma che desiderate, io questa volta ho scelto la stellina!
Adagiate i biscotti sulla leccarda del forno foderata con carta e distribuiteci sopra dello zucchero di canna.
Infornate i biscotti riso e miglio a 180°C per 15 minuti circa, quando avranno assunto un bel colore dorato.
Conservate i biscotti in un barattolo di vetro a chiusura ermetica così rimarranno morbidi e friabili per alcuni giorni.
La presenza della farina di riso nell’impasto conferisce ai biscotti una morbidezza e una friabilità gradevolissime.