I biscotti colazione 0 grano non solo non contengono farina di grano, ma neanche uova e tantomeno burro.
Però sono morbidi e fragranti e, buoni non solo per la colazione ma per tutti quei momenti in cui si desidera qualcosa di dolce.
Si sciolgono in bocca i biscotti 0 grano e pensare che non contengono neanche un grammo di burro o olio, ma solo yogurt.
La pasta frolla risulta leggermente più morbida di una classica, e questo potrebbe sembrare un difetto perché tagliare i biscotti diventa un poco più difficoltoso.
Però basta aiutarsi con la carta da forno e tutto diventa facilissimo.
La morbidezza e bontà poi del biscotto ci compenserà di tutto!
Ricchi di proteine e calcio i biscotti 0 grano, ma non mangiateli solo a colazione!
INGREDIENTI
200 gr di farina di mandorle
200 gr di farina di soia gialla
120 gr di farina di riso
100 gr di zucchero di canna
125 gr di yogurt bianco
100 ml di latte di soia
10 gr di granella di nocciole
un pizzico di sale
8 gr di lievito in polvere per dolci.
PREPARAZIONE
Su di una spianatoia di legno disponete le farine, lo zucchero e il lievito a fontana.
Al centro versate lo yogurt, il latte e il pizzico di sale.
Amalgamate il tutto e lavorate fino a comporre un impasto.
Ripeto, questa pasta frolla risulta molto morbida, se è troppo morbida spolverate un poco di farina di riso man mano che lavorate.
Coprite l’impasto con della pellicola alimentare e mettetelo in frigo per almeno 2 ore.
Riprendete poi l’impasto e, mettete un foglio di carta da forno sopra di esso e uno sotto, con il matterello stendetelo per mezzo centimetro di spessore.
Tagliate la pasta a pezzetti, poi ne pendete uno e con le dita lo arrotolate prima a pallina, e poi premete leggermente con le mani per dare la forma del biscotto.
E’ necessario fare così perché essendo la pasta morbida risulterebbe difficile tagliare i biscotti con le formine.
Non cercate di rendere la pasta frolla più consistente perché anche se perdete un poco di tempo a fare i biscotti con le dita, poi la morbidezza di questi rimarrà per alcuni giorni, e nevale veramente la pena.
Disponete i biscotti su di una leccarda foderata con carta da forno.
Infornate a 180°C a forno ventilato per 20 minuti.