Torta rustica con spinaci!

Torta rustica con spinaci, per Pasqua!!

Ciao a tutti!! Ieri sera ho provato questa torta rustica con spinaci, formaggio e salame davvero buonissima, ed è l’ideale da preparare per Pasqua o Pasquetta!! La torta è semplice e veloce da realizzare, l’impasto non necessita lievitazione, quindi in poco tempo potete mettere la vostra preparazione in forno!

torta rustica con spinaci

Per una torta rustica con spinaci occorrono:

per l’impasto:

  • 400 gr di farina 0;
  • 2 cucchiai di strutto;
  • un cucchiaino di sale;
  • un cucchiaino di lievito di birra liofilizzato;
  • 200-225 ml circa di acqua tiepido-calda.

Per il ripieno:

  • 500 gr di spinaci surgelati;
  • 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato;
  • un uovo;
  • 100 gr di formaggio tipo belpaese a dadini;
  • 50 gr di salame a tocchetti;
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • sale, peperoncino, noce moscata.

Per prima cosa preparate l’impasto impastando tra loro gli ingredienti, unite altra acqua se necessario. Dovrete ottenere un impasto non troppo morbido. Coprite l’impasto con pellicola trasparente e fate riposare mentre preparate il ripieno.

Per il ripieno, sbollentare gli spinaci in acqua salata e quando sono cotti (mi raccomando eliminate tutta l’acqua di cottura!!), ripassarli in padella con l’olio e un bel pizzico di peperoncino. Fateli raffreddare e unite il parmigiano grattugiato, una bella grattata di noce moscata e l’uovo sbattuto (tenete da parte un cucchiaio di uovo sbattuto per spennellare la torta).

Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata in un rettangolo di 45×35 cm. Distribuite sul rettangolo gli spinaci (non arrivate ai bordi), il formaggio a dadini e il salame.

torta di Pasqua

Arrotolate dal lato lungo e formate un salsicciotto. A questo punto arrotolate il salsicciotto a spirale, avvolgendolo non troppo strettamente. Mettete questa spirale su una teglia foderata di carta forno e spennellate con l’uovo sbattuto tenuto da parte.

torta di Pasqua 1

Cuocete la torta rustica con spinaci in forno caldo a 200 gradi per circa 35-40 minuti.

Fate raffreddare leggermente la torta rustica con spinaci su una gratella e servitela, è buona calda, tiepida o fredda, l’ideale per il menù di Pasqua o il picnic di Pasquetta!!

torta di Pasqua 2

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4 commenti su “Torta rustica con spinaci!

    • barbaracucina il said:

      Puoi usare burro nella stessa quantità (40 gr circa), la pasta sarà un pochino più ricca, ma comunque buonissima! Il burro deve essere molto morbido quando lo addizioni. Se la provi fammi sapere!! 🙂

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