Oggi vi propongo un dolce soffice e goloso, la torta piumino alla marmellata, ideale per la colazione o la merenda! La torta si prepara con un impasto a base di yogurt e sopra l’impasto si realizza una grata con la confettura di albicocche che cuocendo creerà dei grossi quadrati sulla superficie della torta! Dopo una spolverizzata di zucchero a velo è pronta per essere servita!!
Se come me amate i dolci con la marmellata nei link seguenti troverete tante golosità!
Ingredienti per realizzare la torta piumino alla marmellata
Per decorare (facoltativo)
Strumenti per realizzare la torta piumino alla marmellata
Passaggi
In una ciotola mescolare la farina 00 con il lievito, la vanillina e la scorza grattugiata di un limone non trattato. Lavorare le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro, unire l’olio a filo, poi lo yogurt ed infine gli ingredienti secchi mescolando lo stretto necessario per avere un composto omogeneo. Versate il composto in uno stampo quadrato da 24 cm di diametro imburrato e con il fondo coperto di carta forno (possibilmente a cerniera) e livellate l’impasto. Frullate la confettura di albicocche per renderla liscia e poi trasferitela nella sac a poche. Tagliate un piccolo pezzo di punta della sa a poche e realizzate con la confettura una grata sulla superficie dell’impasto (vedi foto). Fate cuocere la torta piumino alla marmellata in forno statico caldo a 180 gradi per circa 25-28 minuti, fate la prova stecchino! Quando lo stecchino esce asciutto sfornate la torta, poi fatela raffreddare per almeno 15 minuti nello stampo e infine sformate (se avete usato lo stampo a cerniera sarà molto facile).
Prima di servire spolverizzate di abbondante zucchero a velo e, se volete, potete ripassare la grata con altri 50 g di confettura inseriti nella sac a poche.
Servite questo goloso dolce per la merenda! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: https://www.instagram.com/barbara.coccia/.
La torta si conserva chiusa in un apposito contenitore per 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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